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食堂外包申请报告doc大白菜注册网送500

日期:2020/12/03 20:40

  食堂外包申请陈诉 食堂谋划承包申请书 食堂承包申请书 恭敬的xx教导您好: 我是xxx,男,年纪xx,学历xx,政事容貌xx,现为本企业员工。众所 周知,一个企业炊事的利害,直接影响到员工作事的踊跃性及企业的临蓐效 益。假如要让全部员工全身心地进入到临蓐谋划作事中,就要为他们营制一 个如家的感应和企业的和暖,员工食堂是员工正在作事历程中的生涯保证,是 企业为容易职工作事、生涯等而设立的后勤保证机构。举动本企业员工,针 对目前食堂从正在的题目,现自己特申请承包谋划本食堂且制订如下承代替理 计划。 一、总体谋划宗旨 1、凿凿保证一共员工的生涯,按日均匀 人就餐程度修设谋划范畴,并 能餍足极度就餐量 人的需求。 2、餍足高、中、低三个纷歧致次家庭收入的员工就餐需求,员工一天三餐, 早餐程序不高于 元,中餐程序不高于 元,晚餐程序不高于 元,别的员工能够点菜(小炒菜),价值程序统制正在 元,员工均匀日每餐标 准为 元。为保障最低需求,选用自发消费的生涯程序,以餍足一共员工 的生涯需求。 3、自选餐:按员工的个生齿味分别自助遴选。 4、客户理睬:遵循央浼餍足分别客户的款待。 二、开发健康独具特性的办理形式谋划形状: 1、自己将委派专业厨房作事职员及办理职员到企业实行专业厨房办理、经 营,为企业员工供应炊事办事。 2、企业可对食堂实行监视办理(①、监视我方的办事种类和价值;②、检 查监视食堂的卫生平安作事,对违规行动予以惩罚;③、抽查评判办事种类 的质料,对违规行动予以惩罚等)。 3、自己将实行电脑化本钱办理,并依时向企业供应整体资料本钱明细打发 和日累计处境,以作监视凭借。 4、开发好处调控机制,保障企业和我方的协作联系永远有用。 谋划办理举措: 1、加强食物平安举措,确保员工饮食平安。 (1)、开发平安负担制,自己将与企业缔结平安负担状,按食物卫生法、产 品格料法和公司的央浼条目构制临蓐谋划,供应平安食物,确保饮食平安。 (2)、开发内部的平安监视办理系统。装备笃志的食物卫生质料监视员,本 人将于一共食堂员工缔结卫生平安负担状,把卫生平安负担落实到每一部分,一共进入食堂员工都有历程卫生监视部分体检并核发强壮阐明,一共办理人 员(搜罗企业外里部)到食堂查抄作事,均要通过本食堂卫生监视员应承并 发特意防护衣服和证卡方能进入。 (3)、将开发食物平安预警轨制,一共轨制张贴上墙,涌现题目实时做出急 救举措,力求把耗费降到最低水平。 2、推广花色种类,圆满保温举措,革新员工就餐质料。 (1)、添置须要的修筑,从抬高花色上裁减就餐人数的流失,如推广油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等种类或产量,餍足职工之需求。 (2)、选用适当卫生程序的夹层保温修筑举动盛售饭用具,保障员工吃上热腾腾的饭菜。 (3)、设立饭菜质料投诉看法箱和礼聘由员工出任的滚动食物质料与价值监视员,按期对 饭菜的质料(如温度、种类、数目)等实行抽查,并向我公司反应。 (4)、订定菜单。食堂实行厨师长肩负制,厨师长遵循商场、时节、养分等归纳身分制订下周食谱及菜单,每天菜单提前一天正在餐厅外公示,确保每天每餐不重样。 附各餐菜单: 1、早餐:蒸包、酥饼、油条、饼子、馒头、稀饭、西红柿汤、虾米之菜汤、酸辣小菜、三丝、酱菜等。 2、午餐:香菇青菜、香辣豆腐、红烧带鱼、蒜泥海带、木耳拌西芹、红烧鱼、请炖鱼、芹菜豆腐干、黄瓜鸡丁、青椒香干、辣子炒鸡=红烧鸭子、韭菜炒芹菜、干煸豆角、醋溜白菜、西红柿炒鸡蛋、香辣土豆丝、西芹肉片、清炒油麦菜、炒油菜、香酥鸡腿、西芹鱿鱼、洋葱羊肉、辣子鸡丁等 3、晚餐:以面食、小炒为主。 4、可同时谋划小卖部,宵夜和饮料,午餐时分禁止向员工贩卖酒水。 5、特性客餐:遵循公司央浼烹制。 三、厨房职员修设: 1、遵循企业目前的就餐人数详细摆设如下: 厨师长1名 厨师 名切配作事职员名 干净、洗碗共 名 2、食堂一共上岗职员供应有用的强壮证,上班期内穿着联合的装束,联合局面。 我的思法是推重企业的指引看法,巩固与企业的交换和疏通。我坚信我会完结以上每一个细节,做到更好。万分感动教导能给我这个时机。 2015.12.1 另附食物卫生办理轨制、食物质料办理轨制 xxx申请人: 食物卫生办理轨制 一、职员部分卫生: 1、着装仪外:作事职员正在作事时务必将工衣、工帽穿着划一。作事服除起着劳动珍惜的影响外,还应素雅,穿戴大方。头发要坚持干净、发型和长发不得影响作事和卫生为程序。女性作事职员不行够修饰和佩带首饰;作事服要坚持干净卫生,勤洗勤换并做到专人专用。脱离岗亭应实时换下作事服。 2、男作事职员苛禁留长发、胡子、长指甲;女作事职员头发盘正在作事帽内 为宜,苛禁留长指甲及涂指甲油。 3、苛禁作事职员上班时分掏耳朵、挖鼻孔、搔头发、抓痒或对着别人打喷嚏,苛禁随地吐痰、乱掷垃圾。 4、苛禁正在洗碗池、洗菜池内洗涤衣服、鞋袜或其它小我物品。 5、一共作事职员正在作事前务必先洗手再用消毒水浸泡双手两分钟,每次脱离作事岗亭从事非食物加工的作事后再回来修制食物前要洗手,同时用消毒水浸泡两分钟。 6、一共作事职员正在供餐时务必戴好口罩,需求用手接触食物及餐具时务必戴上一次性卫新手套。 7、苛禁作事职员正在作事时分内吸烟、饮酒、吃零食或嬉乐打闹、争吵、相打、赌博等非作事所需大行动。 8、从业职员持有用强壮阐明及卫生学问培训及格阐明上岗。9、落实晨检轨制,觉察有发烧、咳嗽、腹泻等症状及化脓性皮肤病者应立刻暂停其作事。 二、堆栈办理: 1、 配料、辅料仓 1.1 该仓内只限存配料、辅料,苛禁存放干净用品及有激烈气息、有毒、有 害或非食用的物品。 1.2 一共物品分类明晰的标识且分类分区存放。 1.3 堆栈务必透风、干燥、洁净卫生、划一有序、适当5s的央浼,每天专人 肩负守时干净。 1.4 堆栈务必实行专人定点办理,注意防盗、防火、防虫害,人脱离时务必 锁好堆栈门,按划定按期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、甲由等害虫。 1.5物品的存放量以每周用量为最高储备量,物品的发放遵照“先入先出”的 准则。 2、 主粮仓: 2.1 该仓内只限存放大米、面粉、豆类、谷类等主食品品;苛禁存放干净用 品及有激烈气息、有毒、无益或非食用物品。 2.2 一共物品存放时务必分类分区存放,就寝时逼近地面的物品须用地脚架 或地胶分开防潮,做到离地离墙。 2.3 堆栈务必透风、干燥、洁净卫生、划一有序、适当5s的央浼,每天专人 肩负守时干净。 2.4 堆栈务必实行专人定点办理,注意防盗、防火、防虫害,人脱离时务必锁好堆栈门,按划定按期杀虫灭鼠,确保无苍蝇、蚊子、老鼠、甲由等害虫; 2.5 物品的存放量以每周为最高储存量,物品的发放遵照“先入先出”的准则。 三、物质防疫轨制 食源性习染病是今朝宇宙上络续增加的大家卫生题目之一。近几十年内络续爆发的食源性细菌习染病,苛重有霍乱弧菌、志贺痢疾杆菌、头陀菌、弯曲菌、致病大肠杆菌o157:h7和利斯特菌等惹起。是为了最大限制裁减食源性习染病的爆发,苛重有以下统制举措: 1、到持有卫生许可证的谋划单元采购食物,并相对固定食物采购场面,欠亨常调动供应商。饭堂内所应用的动物性食物原料正在采购时务必索取干系的磨练检疫及格证,并查看干系及格象征再次确认。 2、采购簇新清白的食物原料。 3、进货正在保质期内的定型包装食物,产物标签有临蓐单元、临蓐所在、临蓐日期、保管期及产物配料等实质。 4、不采购泉源不明、不行供应相应产物标签的散装食物。 5、不过购冷荤凉菜和糕点成品,不过购已加工好熟食。 6、用于原料、半制品、制品的食物容器和器材标识了解,做到分裂应用。 7、冷冻肉类(搜罗冻结的熟肉半制品)正在烹饪前应统统解冻。 8、烧熟煮透一共食品加倍是肉、奶、蛋及其成品,大块食品的核心温度不低于70℃。 9、蔬菜烹饪顺序:一洗二浸三烫四炒。10、煮熟闷透四序豆,使其遗失原有的生绿色和豆腥。 11、豆乳要彻底煮熟,煮沸后不断加热5-10分钟。 12、不加工冷荤凉菜。 13、食物以即制即售为佳,修制完结至出售平常不要高出2小时。 14、残余食物正在再次出售前要高温彻底加热。 15、不应用抽芽马铃薯、野生蘑菇、葫芦瓜等可以含有毒无益物质的原料加 工食物。食物分类上架摆放。 16、食物存放苛苛做到生熟分裂,避免交叉污染。 17、生、熟食物应用的刀具、砧板苛苛分裂应用。 18、食物存放苛苛做到生熟分裂,避免交叉污染。 19、伏贴保管有迫害物质,灭鼠药、杀虫剂等有毒无益物质,不得存放放正在 食物库房、食物加工和进餐场面。 20、存放硝酸盐、亚硝酸盐的容器须有彰着象征,避免误食、误用。 21、冰箱等冷藏修筑要按期干净,并保障冰箱的冷藏功效。 22、餐具洗消顺序:一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁。 23、热力消毒央浼:蒸汽消毒100℃影响10分钟以上,干热消毒120℃影响 15-20分钟,煮沸消毒15分钟以上。 24、消毒柜消毒央浼:苛苛按消毒柜指示时分消毒,按期查抄,保障消毒效 果。 四、食物加工卫生轨制 1、食材粗加工 (1)、郑重挑选,去尽黄叶和杂物。(2)、瓜果去皮彻底,芽眼挑尽。 (3)、肉类去净残毛、污垢。 (4)、家禽等去净残毛、内脏、尾翘等物。 (5)、干货按正道操作涨发。 (6)、食材洗涤须一浸、二洗、三清、四进筐。 (7)、原资料、半制品、制品容器分裂应用,干货、瓜果蔬菜、肉类食物的 洗刷池分裂应用,避免交叉污染。 (8)、用于盛装瓜果青菜等半制品的胶筐应用前后务必洗刷洁净,就寝正在指 定区域并明晰标识,苛禁直接就寝于地面。 (9)、粗加工操作间正在加工食物时不行将垃圾直接丢正在地面或下水道内,应 直接入垃圾桶,粗加工操作功夫正在应用完毕后务必坚持干爽干净。 2、食材切配 (1)遵循当天菜式由主厨将切配央浼精确填写正在临蓐看板上。 (2)食材切配按“丁配丁”、“丝配丝”、“片配片”的央浼邃密。 (3)切配历程苛苛施行自检、专检。 3、烹调 (1)专业厨师烹饪,每种菜都有专人肩负,分工明晰并作好出品纪录。 (2)厨师炒菜时注意独揽火候,既俭朴燃料又也许保障菜式的质料。 (3)调味料具备且按程序量实行投放,确保菜式的滋味适当央浼。 (4)厨师炒菜遵循开餐时分独揽好烹饪进度,确保供餐岑岭的提供量能餍足 央浼,供餐扫尾后又没有过众的糟塌。 (5)遵循客户的如意度探问结果检讨当天烹饪历程中所存正在题目,制订革新计划并巩固培训。 (6)苛苛按加工好每一餐米饭,确保米饭质料适当央浼。 五、餐具卫生 1.打饭的勺子、汤勺、菜勺、铲子不行直接放正在台面上,应就寝正在洁净的桶内或盆子里且须有区域标识。 2.随时坚持地面、台面、水沟、门窗等洁净整洁。 3.注意切配前、切配中、切配后卫生的爱护与清扫。 4.洗刷瓜果蔬菜、肉类食物、餐具、器械的水池务必标识了解并分裂应用,放工前务必将一共水池洗刷洁净;炒锅、煲汤锅用完后要坚持干净并放入适量净水。 六、厨房卫生 1.炉灶、蒸柜等厨房修筑每天干净,抽油烟编制按期干净。 2.作事台、货架、调料台随时保障洗刷洁净。 3.油、盐、酱油等常用配料和未用完的米、菜,放工前要盖好。 4.按期洗刷冰箱雪柜,保障干净卫生。 5.每周务必对饭堂实行一次彻底的卫生大翦灭,范畴搜罗:堆栈、办公室、洗手间、烹饪间、粗加工间、走廊、餐厅、供餐区等一共的措施/修筑:搜罗门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开闭、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、电扇、空调、餐桌、凳子及一共卫死活角等。 6.垃圾桶和馊水桶身需根本坚持洁净、标识明晰并加盖,依时算帐。 七、餐厅卫生1.开餐前餐厅内的桌椅务必坚持洁净,台面无饭粒菜渣、无油污水渍,凳脚无积尘杂物,地面洁净无油污,开餐历程中也务必有专人爱护餐厅内的干净。 2.餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻璃需坚持无尘埃、蜘蛛网,电扇、灯管、灭蚊灯、宣扬口号、开闭插座要永远坚持洁净。 3.每周2次大翦灭,用干净剂洗刷台面、地面,尽量做到餐厅内无蝇、蚊、甲由、老鼠等。 4.剩菜、剩饭要实时运走,保障餐厅无异味。 5.为了防滑,各列队口、入口、出口铺上防滑地毯,苛防员工摔跤。 食物质料监视轨制 一、采购症结的质料监视 1、我有协作斥地的蔬菜供应基地和原资料(米、肉、调味品等)定点供应商,拒绝全豹“三无”商品进入公司饭堂。 2、我一共供应商务必适当邦度干系国法法则央浼,同时公司办理层对供货单元的临蓐加工厂地及其它延生症结不按期实行随机抽查,确保其所的商品适当邦度卫生程序及质料程序。 3、蔬菜当天购进食用,防范农药含量超标。 4、原资料正在分发前苛苛按搬运、积储、包装、防护实行操作,确保由于人工身分导致质料题目的危机降到最低。 5、供货价值为本地商场批发价,每周公司指派员工实行商场探问,若觉察供货方价值高于商场批发价,以本地商场批发价结算,爆发三次肖似事项,终止与供货方合同。 6、供货方每天七点前将货送到食堂,交食堂员工验货,做好三查作事:查数(要过磅)、查质(有无霉变)、查账(有无舛误)。 二、加工历程的质料监视 1、饭堂办理者遵循干系的央浼对一共临蓐加工历程予以全程监视,以确保加工历程的质料适当央浼。 2、按期对各个现场的运作(搜罗:食物卫生、食物质料、历程卫生、平安隐患等)实行随机抽查。 三、主动接纳客户监视提议企业构制一个“炊事质料监视小组”,由小构成员随机对我饭堂的食品原料、加工历程及出品实行质料抽查,饭堂司理按期和“炊事质料监视小组”疏通,以实时有用的处置题目,并正在饭堂大堂内设专职客户专员并配置看法箱。 四、办事容许: 1苛苛服从贵公司制订的各项划定。 ○ 2苛苛服从邦度饮食卫生程序施行各项操作。 ○ 3苛苛践诺合约条目,保障质料、份量,精心办事。 ○ 4文雅礼貌的为贵公司员工供餐。 ○ 5我方一共员工务必身体强壮并持有用“强壮证”,及接纳贵公司的干系纪○ 篇二:食堂申请书 申 请 书 企业先容及阐明(略) 恭敬的诸位教导您好: 我把闭于承包XXX(XX)食堂的详细作事推行细则及谋划宗旨、办理举措等,扼要报告如下: 一、谋划宗旨 以办事工场员工为中心,靠优质的办事,靠络续翻新饭菜种类花式,取得荣耀;以实惠、卫生、适口,薄利众销为根本准则;听从厂方的办理,服从各项国法、法则和规章轨制,按《食物卫生法》,苛苛操作规程。保障让学校定心,让师生如意。 二、办理举措 1、苛把进货闭。周旋杜绝来道不明的各类货源进入食堂。做到分工详细,负担明晰,由专人肩负进货,定点进货。不足格的菜、肉、鱼、油、佐料等,倔强不要。 2、苛把打点闭。进入食堂的蔬菜,正在细加工之前,肯定要摘好洗净,正在洁净的水池中洗刷3遍以上,然后,转入洁净的净水中浸泡半个小时以上。正在细加工之前,做到生熟食物分裂,容器分裂,作事辨别开,杜绝交叉习染。保障煮熟、煮烂,苛苛服从食物卫生划定加工食物,保障让学生吃得定心,吃得舒心。 3、保障做到不足格或霉坏变质的食物不上柜台,残余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天反复的饭菜不上柜台。 1 4、作事职员要讲求仪容仪外。上班功夫务必穿着作事服,并做到衣冠划一,洁净卫生。同时,务必坚持部分卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓装艳裹,不留过肩长发,男的不留髯毛。 5、搞好室内卫生,阻止有蚊、蝇征象。保障碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒举措打点)做到无水垢、油垢征象。确维护生平安。 6、厨房要坚持修筑划一齐整。作事台、餐具、炊具、地面、墙面依时消毒,洁净无异物。冰箱坚持洁净卫生,分档分类存放食品(生熟分裂、肉类、鱼类、海鲜类均分档分类保管)。 7、作事职员务必听从教导,听从分拨,恭敬工场的教导和员工,敬重员工,爱岗敬业,尽职尽责。 8、苛苛劳动秩序,不迟到,不早退,立场善良。上班功夫苛禁干私活,苛禁接朋会友,苛禁带小孩,苛禁脱岗、串岗,苛禁打闹、吃零食及其他不文雅的讲话和行动。苛禁正在大庭广众乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众饮酒等,不得穿戴作事服去茅厕。 9、全部作事职员都应熟练掌管消防平安旧例常识,苛苛施行消防平安程序,确保不出题目。要作到人走灯灭,人走水停。重视俭朴。顾惜食堂和工场的一草一木。 三、职员装备及央浼: 1、遵循饭堂岗亭记工场实践处境需求科学的合理修设。 根本拟定食堂员工为≥20人,详细处境遵循工场班次准则详细分拨,保障食堂的寻常运作和供应,其餐厅绽放时分如下: 早餐:07:00—7:40 2 中餐:12:00—12:30 晚餐:17:30—18:00 夜点: 遵循厂方的央浼和实践处境咱们实时作出调理,确保炊事供应的平安、卫生、实时。 2、对一共职员前辈行体检,然后按相闭划定,按期和不按期体检,如有独特处境,像重伤风等都要暂停上班。 3、保障按点、依时开饭,礼聘的作事职员数目听从于校方的实践需求。 4、对作事职员络续实行思思培植和平安培植,络续抬高他们的本质和才具。 5、对作事职员实行量化稽核办理。唆使他们络续标奇立异,一朝其合理提议被接纳,则视详细处境予以物质赏赐。 四、推重厂方的指引看法,巩固与厂方教导的交换和疏通 一是按期工场方报告作事处境,搜集工场教导的看法和提议。 二是按期理会工场员工对食堂的看法和提议。 三是依时交纳承包费、水电费和其他应交的用度,不拖不欠。 四是设立看法箱,随时听取员工们的呼声,接纳员工和工场教导的监视。尽悉力餍足他们的合理化央浼和合理化提议。 申请人: 年 月 日 3 篇三:食堂续约申请书 篇一:食堂申请书 申 请 书 企业先容及阐明(略) 恭敬的诸位教导您好: 我把闭于承包xxx(xx)食堂的详细作事推行细则及谋划宗旨、办理举措等,扼要报告如下: 一、谋划宗旨 以办事工场员工为中心,靠优质的办事,靠络续翻新饭菜种类花式,取得荣耀;以实惠、卫生、适口,薄利众销为根本准则;听从厂方的办理,服从各项国法、法则和规章轨制,按《食物卫生法》,苛苛操作规程。保障让学校定心,让师生如意。 二、办理举措 1、苛把进货闭。周旋杜绝来道不明的各类货源进入食堂。做到分工详细,负担明晰,由专人肩负进货,定点进货。不足格的菜、肉、鱼、油、佐料等,倔强不要。 2、苛把打点闭。进入食堂的蔬菜,正在细加工之前,肯定要摘好洗净,正在洁净的水池中洗刷3遍以上,然后,转入洁净的净水中浸泡半个小时以上。正在细加工之前,做到生熟食物分裂,容器分裂,作事辨别开,杜绝交叉习染。保障煮熟、煮烂,苛苛服从食物卫生划定加工食物,保障让学生吃得定心,吃得舒心。 3、保障做到不足格或霉坏变质的食物不上柜台,残余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天反复的饭菜不上柜台。 14、作事职员要讲求仪容仪外。上班功夫务必穿着作事服,并做到衣冠划一,洁净卫生。同时,务必坚持部分卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓装艳裹,不留过肩长发,男的不留髯毛。 5、搞好室内卫生,阻止有蚊、蝇征象。保障碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒举措打点)做到无水垢、油垢征象。确维护生平安。 6、厨房要坚持修筑划一齐整。作事台、餐具、炊具、地面、墙面依时消毒,洁净无异物。冰箱坚持洁净卫生,分档分类存放食品(生熟分裂、肉类、鱼类、海鲜类均分档分类保管)。 7、作事职员务必听从教导,听从分拨,恭敬工场的教导和员工,敬重员工,爱岗敬业,尽职尽责。 8、苛苛劳动秩序,不迟到,不早退,立场善良。上班功夫苛禁干私活,苛禁接朋会友,苛禁带小孩,苛禁脱岗、串岗,苛禁打闹、吃零食及其他不文雅的讲话和行动。苛禁正在大庭广众乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众饮酒等,不得穿戴作事服去茅厕。 9、全部作事职员都应熟练掌管消防平安旧例常识,苛苛施行消防平安程序,确保不出题目。要作到人走灯灭,人走水停。重视俭朴。顾惜食堂和工场的一草一木。 三、职员装备及央浼: 1、遵循饭堂岗亭记工场实践处境需求科学的合理修设。 根本拟定食堂员工为≥20人,详细处境遵循工场班次准则详细分拨,保障食堂的寻常运作和供应,其餐厅绽放时分如下: 早餐:07:00—7:40 2中餐:12:00—12:30 晚餐:17:30—18:00 夜点: 遵循厂方的央浼和实践处境咱们实时作出调理,确保炊事供应的平安、卫生、实时。 3、保障按点、依时开饭,礼聘的作事职员数目听从于校方的实践需求。 4、对作事职员络续实行思思培植和平安培植,络续抬高他们的本质和才具。 5、对作事职员实行量化稽核办理。唆使他们络续标奇立异,一朝其合理提议被接纳,则视详细处境予以物质赏赐。 四、推重厂方的指引看法,巩固与厂方教导的交换和疏通 一是按期工场方报告作事处境,搜集工场教导的看法和提议。 二是按期理会工场员工对食堂的看法和提议。 三是依时交纳承包费、水电费和其他应交的用度,不拖不欠。 四是设立看法箱,随时听取员工们的呼声,接纳员工和工场教导的监视。尽悉力餍足他们的合理化央浼和合理化提议。 申请人: 年 月 日 3篇二:2012年大食堂承包申请书 2012年大食堂承包申请书 王总您好! 正在您百忙之中扰乱您了,特向您递交2012年我承包大食堂的承包申请,请您过目,感谢! 2011年即将过去,通过我对三伍厂的大食堂两年谋划办理(2010年承包大食堂早餐、2011年承包大食堂),及自己对三伍厂办理作事谙习,团结自己实践处境,我额外生机一连为三伍厂功用,做好大食堂餐饮办事,配合厂行政部做好员工餐饮方面的后勤保证作事。 一、起首总结一下2010年-2011年大食堂作事体味: 1、员工就餐认同度、如意度正在络续提拔;苛重外现正在:2010-2011年早餐办事大个别员工都吐露如意、认同度也较高,中餐及晚餐办事也根本餍足恢弘员工需求,针对分别地区员工对菜肴口胃需求,咱们实时实行调理推广众样性、口胃众样化。 2、办理方面的配合度:两年的食堂办理作事,使我额外谙习三伍厂厂规厂纪,正在食堂办理历程中,我全豹认为三伍厂办事为核心,不光央浼食堂员工服从厂规厂纪,同时踊跃配合厂教导相闭大食堂办理方面的作事,视大食堂为三伍厂一份子。 3、三伍厂大食堂适合薄利众销操作:跟着三伍厂临蓐体例厘革,企业办理形式的渐渐改变,企业初阶走入较自决的办理形式,因此对大食堂谋划也提出更高的办理央浼:不行统统靠三伍厂硬性办理出效益,要从食堂自己办理要效益,低重本钱、抬高办事、奋发为恢弘员工做好早中晚三餐办事,低本钱、低效益、高办事才是往后大食堂办理倾向。 4、大食堂卫生及食物质料紧要性:俗话说:病从口入;员工的身体强壮很大一部份取决于一日三餐饮食,为保障恢弘员工能更好为三伍厂临蓐办事,大食堂肯定要抓好食物卫生,同时食物质料也不行鄙夷。唯有办事好恢弘员工,才是三伍厂大食堂作事宗旨。 5、存正在亏空的方面:一是办事、卫生等方面作事有待进一步提拔;二是食堂作事职员装备不太合理;三是食物口胃众样化及品种众样性还存正在亏空有待提拔。 二、综上几点大食堂办理体味,2012年大食堂办理将重视以下几个方面的办理(作事预备): 1、抓大食堂办理:起首是卫生:大食堂卫生搜罗食物卫生、场面卫生,出格是食物卫生,要制订食物卫生各操作症结的操作程序、流程,模范操作,杜毫不卫生食物;场面(餐厅、厨房、用具)卫生也是食堂作事重中之重。此次做好食物的加工、烹调历程办理,苛苛食物烹调操作划定、力争最佳最好口胃,同时要重视食物烹调众样化。再次即是做好窗口办事,大食堂是一个办事行业,办事好才是作事宗旨,大食堂窗口办事利害直接影响到大食堂办理局面。终末是务必实时做好逐日三餐的开餐作事,保障恢弘员工吃好吃饱。 2、以做好早餐为核心抓好中晚餐办事:针对目前三伍厂自决办理近况,大食堂谋划务必转换思思:要靠推广办事实质、提拔办事程序,低本钱、薄利众销等举措吸引更众员工来大食堂消费。 3、周旋以低本钱谋划大食堂理念;大食堂办事对象是三伍厂员工,他们的低消费程度决计了大食堂务必以低本钱谋划,唯有选用薄利贩卖才略被更众的员工认同,低本钱谋划是大食堂不断的根底。 4、踊跃配合三伍厂干系办理:针对三伍厂大食堂构造的特质,做好后勤安保办理的协助作事,杜绝非当班职员通过食堂进入三伍临蓐区。 5、协助后勤做好三伍厂区内的员工文明文娱举止,正在生涯区员工就餐区设立一个电视旁观,员工能够边用膳边赏识。 以上是我大食堂作事总结及2012年的作事预备,我自大并有才具谋划办理好三伍厂的员工大食堂,肯请您一连给我2012年谋划时机,我将以更大的奋发和更大的由衷来为三伍厂员工办事。 江人宾 2011-11-11篇三:食堂申请书 申 请 书 恭敬的诸位教导您好: 我把黄门乡核心小学食堂的详细作事推行细则及谋划宗旨、办理举措等,扼要报告如下: 一、谋划宗旨 以办事学生为中心,靠优质的办事,靠络续翻新饭菜种类花式,取得荣耀;以实惠、卫生、适口,为根本准则;学校食堂的办理,服从各项国法、法则和规章轨制,按《食物卫生法》,苛苛操作规程。保障让学校定心,让师生如意。 二、办理举措 1、苛把进货闭。周旋杜绝来道不明的各类货源进入食堂。做到分工详细,负担明晰,由专人肩负进货,定点进货。不足格的菜、肉、鱼、油、佐料等,倔强不要。 2、苛把打点闭。进入食堂的蔬菜,正在细加工之前,肯定要摘好洗净,正在洁净的水池中洗刷3遍以上,然后,转入洁净的净水中浸泡半个小时以上。正在细加工之前,做到生熟食物分裂,容器分裂,作事辨别开,杜绝交叉习染。保障煮熟、煮烂,苛苛服从食物卫生划定加工食物,保障让学生吃得定心,吃得舒心。 3、保障做到不足格或霉坏变质的食物不上柜台,残余饭菜不上柜台,加工失误(过生或过糊)的饭菜不上柜台,天天反复的饭菜不上柜台。 4、作事职员要讲求仪容仪外。上班功夫务必穿着作事服,大白菜注册网送500并做到衣冠划一,洁净卫生。同时,务必坚持部分卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓装艳裹,不留过肩长发,男的不留髯毛。 5、搞好室内卫生,阻止有蚊、蝇征象。保障碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒举措打点)做到无水垢、油垢征象。确维护生平安。 6、厨房要坚持修筑划一齐整。作事台、餐具、炊具、地面、墙面依时消毒,洁净无异物。冰箱坚持洁净卫生,分档分类存放食品(生熟分裂、肉类、鱼类、海鲜类均分档分类保管)。 7、作事职员务必听从教导,听从分拨,敬重学生,爱岗敬业,尽职尽责。 8、苛苛劳动秩序,不迟到,不早退,立场善良。上班功夫苛禁干私活,苛禁接朋会友,苛禁带小孩,苛禁脱岗、串岗,苛禁打闹、吃零食及其他不文雅的讲话和行动。苛禁正在大庭广众乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众饮酒等,不得穿戴作事服去茅厕。 9、全部作事职员都应熟练掌管消防平安旧例常识,苛苛施行消防平安程序,确保不出题目。要作到人走灯灭,人走水停。重视俭朴。顾惜食堂和工场的一草一木。 三、职员装备及央浼: 1、遵循饭堂岗亭记工场实践处境需求科学的合理修设。 根本拟定食堂员工为3人,详细处境遵循工场班次准则详细分拨,保障食堂的寻常运作和供应,其餐厅绽放时分如下: 早餐:08:00—8:30 中餐:12:00—12:30 晚餐:18:00—17:00 遵循学校的央浼和实践处境咱们实时作出调理,确保炊事供应的平安、卫生、实时。 2、对一共职员前辈行体检,然后按相闭划定,按期和不按期体检,如有独特处境,像重伤风等都要暂停上班。 3、保障按点、依时开饭,礼聘的作事职员数目听从于校方的实践需求。 4、对作事职员络续实行思思培植和平安培植,络续抬高他们的本质和才具。 5、对作事职员实行量化稽核办理。唆使他们络续标奇立异,一朝其合理提议被接纳,则视详细处境予以物质赏赐。 四、推重学校的指引看法,巩固与学校教导的交换和疏通一是按期学校报告作事处境,搜集工场教导的看法和提议。 二是按期理会学校学生对食堂的看法和提议。 三是设立看法箱,随时听取员学生的呼声,接纳学生的监视。尽悉力餍足他们的合理化央浼和合理化提议。 申请人:王辉 年 月 日