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2020年食材采购标准和配送服务方案大白菜注册网

日期:2020/12/10 03:24

  食材采购规范和配送任事计划 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 食材采购配送任事计划 二、供应产物规格规范 项目 工夫、规格、质料请求及包装规范 备注 肉类 猪肉: : 净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等; 必需保障供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉, , 肉身必需盖有卫生检疫章,须出具加盖邦度或地方政府监视所检疫章的动物检疫声明。肉品须外皮明净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理明了、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹 全体商品必需餍足邦度和地方联系章程 牛肉: : 肉身必需盖有卫生检疫章, 须出具加盖邦度或地方政府监视所检疫...

  食材采购规范和配送任事计划 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 食材采购配送任事计划 二、供应产物规格规范 项目 工夫、规格、质料请求及包装规范 备注 肉类 猪肉: : 净廋肉、后腿肉、猪肝、排骨、猪油、筒子骨、猪血等; 必需保障供应为屠宰厂当日屠宰的猪肉, , 肉身必需盖有卫生检疫章,须出具加盖邦度或地方政府监视所检疫章的动物检疫声明。肉品须外皮明净、膘厚适中、色泽鲜亮、纹理明了、肉质细腻、无异味、去骨、无毛、按压无水迹 全体商品必需餍足邦度和地方联系章程 牛肉: : 肉身必需盖有卫生检疫章, 须出具加盖邦度或地方政府监视所检疫章的动物检疫声明 ,肉品须 色泽鲜亮、无任何异味、按压无水迹。纹理明了,肉质细腻,品德好 蔬菜类 当季各类别致蔬菜以及大棚种植蔬菜,蔬菜类必需保障无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质,须 8 48 小时内采摘供应,原菜须保障菜面明净、无清楚土壤、码放一律、无破损、巨细基 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 本同一、不得过熟或欠熟;净菜须保障菜面全部明净、无土壤、按同一规范加工、码放一律、无须二次处分或许直接举办熟加工 鸡蛋 鲜新、巨细平均、无破损、色泽滑腻,须出具加盖地方政府监视所检疫章的动物检疫声明 豆成品 豆腐、豆腐干、绿芽菜、黄芽菜、红豆等;须保障食材明净、不含非食物用 化学物质、按同一规范加工、码放一律、无须二次处分或许直接举办熟加工 生果 马上各种生果,无虫、无杂质,须8 48 小时内采摘供应,原生果须保障果面明净、无清楚土壤、码放一律、无破损、巨细根本同一、不得过熟或欠熟 米线面条 米线、鲜面条、干面条、饵丝;请求原质料不含非食物用化学物质、不掺假、不逾期、稳定质、稳定味、无杂质、无迫害,合适邦度食物行业的规范 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 大米 大米须达邦度 1354 6 86 特二级规范,水分含量正在 12 以下,无掺杂、无沙石,碎米少,无黄粒米; 大米包装袋上印有大米品名、等第、数目、出厂名、厂家 地方及其电话。 面粉 (含面粉配料) 高筋面粉达 7 GB8607 邦度规范,质料等第一级;低筋面粉达 1 Q/JHMF01 规范,质料等第一级;低筋面粉达1 Q/JHMF01 规范,质料等第一级; 色泽寻常,干爽无异味; 按进货量抽查 20 %,数目按抽检验收实数为准; 包装袋上有注册字号及 S QS 标注,有考验及格证、坐蓐日期和保质期。 大豆油 按邦度食用调停油质料规范GB1535 ,质料等第一级; 有及格检疫讲述,外观的色泽、透后度、气息味道等无特地; 定型包装。 水产物 桂鱼、鲈鱼等 鱼类请求体外滑腻无病灶,有鲜鱼鳞 片完全,无鳞鱼无污浊粘液,肉质干燥,慎密,呈白色或 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 淡黄色眼球外突充实透后,鳃丝明了鲜红或暗红,仍旧活体形态固有本色,无异味,鱼类肌肉慎密有弹性,内脏明了可辨无腐败。 冻品 冻品外包装需完全,无破损,无不封口局面,有坐蓐日期。冻品正在解冻后,觉察质料题目需退货。合适邦度绿色批发墟市规范,应具备餍足来往需求的冷冻储备措施, 调料 外包装无污物、无走漏,无胀袋或胖听或饱盖局面,无变质发霉局面。 1. 色泽寻常,具有该种类固有的香味,味道无异味, 油酱平均的酱体或无结块的粉状固体,封口平整,无破包,夹包,漏包,无污染 副食及 其它 须保障食材明净、不含非食物用化学物质、按同一规范加工、码放一律、无须二次处分或许直接举办熟加工。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 三、食材配送包装及设置 3.1 肉类配送 以 本公司所采购食物起原合键以 XX 省内及天下各地名优企业为主,并对供应商举办庄苛侦察,从供应商的坐蓐才智、处境卫生、产物德料、墟市的诺言度、品牌的著名度起程,经侦察及格后才与其团结。 1 、猪肉类:肉联厂,请求必需是安心肉,交货时需配有动物卫生检疫及屠宰声明,去除筋、杂物,肉质鲜嫩,不注水,合适食物卫生请求;对待鲜猪四肢等;必需去除齐备杂。 毛污物,无异味,交货以明净、别致、巨细适中为规范。 2 、 牛肉、羊肉类:肉联厂,请求有动物卫生检疫及屠宰声明,去除筋、杂物,肉质鲜嫩,不注水,合适食物卫生请求。 肉类采购检测目标如下: 品名 质料规范 扣秤规范 边猪及其散肉 鲜度规范:肉质有弹性,手指轻按,凹陷地方急速规复,脂肪为白色或乳白色,团体色泽光润,切面血色、微微潮湿但不粘手;无淤血、无注水,无寄生虫。分级规范:一级猪:重量正在 60-65kg 之间,重新往下数第五、六肋骨上方脊膘厚度 2 2 cm ,后腿肌肉丰润,臀部弧线清楚,成弓状,且体外无伤;二级猪: 重量正在 正在 70- -7 7g 5kg 间,重新往下数 第五、 1-5% 。订一级猪送二级猪,扣秤按 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 六肋骨上方脊膘厚度小于 3cm ,大于 于 2cm ,后腿肌肉 丰润,且体外无伤;三级猪:重量正在 7 7g 5kg 以上,重新往下数 第五、六肋骨上方脊膘厚度逾越 3cm ,后腿肌肉 随便皱折众 10-20% ,三级猪拒收 上肉 瘦肉较众,带有肥肉或瘦肉, 按一级猪规范收及扣秤 五花肉 带皮的肥瘦肉,肌肉与脂肪相间众层 瘦肉 根本为瘦肉,无肥肉,肌腱少 猪扒 圆而长的通脊肉,总共是瘦肉,肉质细嫩、慎密 排骨 带肉的排骨,排骨带少量肉,不带肥油,厚 实、完全,不得剔除,骨肉不分辩 龙骨 剔除了里脊肉的脊椎骨,色泽肉红,不带皮,不带油 汤骨 腿骨,圆管形,浅黄骨髓充满总共管状骨腔,带片面肌肉 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 猪蹄 明净、完全、无毛、无黑斑、无指甲、外皮滑腻,肉质有弹性 临场与供应商合同扣秤 猪肝 肝叶完全、暗红,质地柔弱、潮湿、有光泽,角落薄 猪心 心冠脂肪明净,构制结实有弹性,用手可挤出鲜红的血液和血固结块 猪肺 内呈血色,有光泽 猪腰 轮廓有一层光亮的薄膜,呈浅血色,柔弱有光泽、有弹性 猪大肠 呈浅黄,无黑斑,柔弱,轮廓 滑腻潮湿,无异物,极小滋味 猪肚 呈浅白,色泽光润,不带肥油,内部明净,无异物,极小滋味 品名 质料验收规范 扣秤规范 鲜肉色深红,肉质有弹性,指压凹陷片面会急速规复,切面有光泽及微潮湿,极少渗透物;若有注水且注水不清楚,按 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 牛肉 具有浓重的牛肉气息,脂肪白色或乳白色;无寄生虫,无注水 10-20% 扣秤;注水清楚的拒收 肉类配送采用当日采购、当日配送的准绳。采购的肉类查抄及格后,直接装入冷藏车,操纵冷库车的挂钩吊挂,不接触车壁,调度好温度,然后直接配送至客户指定住址,由客户验收。 3.2 蔬菜配送 我公司有持久团结拓荒的蔬菜供应基地,蔬菜基地采用有机肥种植,晦气用化肥、农药,保障蔬菜属于绿色有机无公害蔬菜。 蔬菜采购目标如下: 蔬菜的细致验收规范 序号 品名 优质质料状态 劣质质料状态 1 1 小白菜 梗白色, , 较嫩较短, , 叶子淡绿色, , 整棵菜水份足够, , 无根. . 有黄叶, , 疏落, , 虫蛀洞或小虫, , 腐败, , 压伤, , 散水太众; ; 2 2 青菜 梗白色或浅绿色, , 较嫩, , 叶子深绿色, , 整棵菜水份足够, , 无根. . 有黄叶, , 疏落, , 虫蛀洞或小虫, , 腐败, , 压伤, , 散水太众; ; 3 3 菜秧 梗较细较嫩, , 叶子修长, , 淡绿色, , 棵小似鸡毛, , 水份足够. . 有黄叶, , 疏落, , 虫蛀洞或小虫, , 腐败, , 压伤, , 散水太众; ; 4 4 油菜 梗短粗, , 呈淡绿色或白色, , 叶子厚肥大, , 主茎无花蕾. . 水份足够, , 无根. . 有黄叶, , 疏落, , 小虫, , 腐败, , 压伤, , 散水太众; ; 5 5 韭菜 叶较宽, , 挺直, , 青葱色, , 根部明净, , 软嫩且有韭菜味, , 根株平均, ,长 长 0 20 历米以内; ; 有土壤, , 黄叶或叶上有斑, , 疏落, , 无尖, , 腐败. . 6 6 韭黄 叶肥挺, , 稍弯曲, , 色泽淡黄, , 香味浓重, ,长 长 0 20 历米以内. . 有土壤, , 黄叶, , 干软, , 有断裂, , 腐败. . 7 7 香芹 又旱芹, , 叶青葱, , 无主茎分枝少, , 根细, , 茎挺直, , 脆, , 芹菜香味, , 水份足够, , 长约 0 30 历米. . 有土壤, , 黄叶, , 烂叶. . 干叶、根粗、分枝众、茎老助、弯曲、空心,有锈斑、黄斑、断裂、腐败。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 8 8 水芹 叶嫩绿或黄绿,茎、根部呈白色,茎细软,中心空、水份足够,有清香味,长约 0 30 历米。 有土壤、烂叶、黄叶、根茎变黄、有锈斑、黄斑、断裂、腐败、杂草。 9 9 西芹 叶茎宽厚,颜色深绿,别致肥嫩,爽口无渣。 有黄叶、梗伤,水秀,腐败,断裂,疏落。 10 菠菜 颜色碧绿,平嫩,叶子大、挺直,根桃红,无主茎且无柄无血色,棵株符合。 有土壤,带穗,抽茎和黄叶,枯叶,干尖,腐败和虫眼。 11 生菜 颜色美艳,淡绿,叶子水份足够, 脆嫩薄、可竖起,棵株挺直。 。 叶子发黄,有褐色边或褐斑,干软,卷曲,脱叶。 12 空心菜 叶薄小青葱,有光泽,棵株挺直,梗细嫩脆、淡绿色易折断,棵株约 5 15 历米。 叶子大、黄叶、烂叶和锈斑,有花蕾、虫洞、腐败,棵株软,梗粗老,节上有白色支头。 13 西洋菜 颜色淡绿或深绿,茎细脆嫩,易折断,水份足够,棵株挺直。 茎粗老,白色支头众,有黄叶、烂叶、杂草,棵株软且大。 14 麦菜 叶淡绿、肥厚,嫩脆,无主茎,叶株挺直、水份足够,根部的切面嫩绿色,稍有辛酸味。 黄叶、烂叶、有叶斑,有主茎,干软。 15 芥菜 叶大而薄、深绿色、柄嫩绿脆,无主茎,叶株挺直,水份足够。 黄叶、黄叶边、有虫、干软。 16 苋菜 有红绿两种,叶子为绿色或血色,叶大薄软,有光泽,茎细短、滑腻嫩脆,棵株挺直,水份足够。 有黄叶,叶背有白点有虫,疏落有籽,茎粗老。 17 潺菜 颜色碧绿、叶厚实,有光泽,梗细短、滑腻嫩绿,掐之易断。 有叶斑或叶子过大,疏落,有杂质,梗粗老。 18 菜芯 颜色碧绿、梗脆嫩,掐之易断,有花蕾或无花蕾,棵株挺直,水分足够。 有叶班、虫洞、疏落,梗粗老,或吐花过众。 19 芥兰 颜色茶青,叶短少,有白霜,挺直, 梗皮有光泽、绿色、粗长、断面绿白色、潮湿, 叶疏落有花蕾、压伤,断面黄色、锈色、腐败或干涩。 20 小葱 叶青葱、充实充气,平均修长、鳞茎明净、挺直、香味浓重,长 15- -0 30 历米。 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、土壤,疏落,茎弯曲或浸水过众。 21 胡葱 叶青葱、充实充气,平均修长、鳞茎明净、挺直、香味浓重,长 15- -0 30 历米。 有黄叶、烂叶、干尖、叶斑。有毛根、土壤,疏落,茎弯曲或浸水过众。 22 青蒜 叶青葱、薄嫩、挺直,蒜茎明净,水份足够,外观无水。 有黄叶、干尖、烂梢,有根、土壤。 23 香 菜 青葱、挺直、根部无泥、香气重、水份足够。 黄叶、腐败、土壤、发蔫。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 24 青椒 长形或萝卜形,颜色碧绿,有光泽、轮廓滑腻,充实有必然硬度和弹性,肉层中等有辣味。 腐败、干尖、轮廓无光泽、有皱纹、断裂,干软、凹陷,有土壤. 25 西椒 柿形或灯笼形,较大,颜色碧绿、有光泽、轮廓滑腻充实有必然硬度各弹性,肉厚少籽,滋味香甜。 腐败、轮廓无光泽、有皱纹、断裂,干软、压伤划痕。 26 辣椒 修长圆锥形、颜色黄绿或碧绿,有光泽、轮廓滑腻,充实有必然硬度和弹性,肉薄籽众、辣味重。 腐败、干尖、轮廓无光泽、有皱 纹、断裂,干软、划痕. 27 红椒 颜色红艳、有光泽、轮廓滑腻,充实有必然硬度和弹性。 腐败、干尖、轮廓无光泽、有皱纹、断裂,干软、划痕.颜色片面红。 28 蕃茄 颜色大红、粉红或黄色、光泽亮艳,个大圆整,充实有弹性,起码八成熟,肉厚籽少,味甜中带酸。 。 腐败、压伤、过软或过硬,外皮有黑点或反常果。 29 清楚菜 外叶淡绿色、奶黄色、助白内叶乳白色,叶别致光泽,棵株大,完全,包心坚实慎密,根部断面明净完全。 空心、乱心、压伤、冻伤、虫蛀、雨淋、水浸、漏洞、老助黄叶、外叶萎蔫,包心松,有土壤。 30 苞 菜 外叶淡绿色、,内叶淡黄色,叶肥厚脆嫩,棵株大,完全,包心坚实慎密,根部断面明净完全。 包心松散有黄叶、虫蛀,萎蔫、雨淋水浸。 31 大葱 葱叶为管状、浅绿色,,葱白长、紧实、挺直,无根、长约50历米。 分葱、花皮、疏落、霉叶、黄叶,有土壤、葱白松空、弯曲。 32 茄子 色正(青、紫、白)形正(棒形、椭圆形、灯胆形),轮廓滑腻有光泽,有弹性不软,皮薄肉嫩籽少,个人平均。 。 外皮有皱,压伤、虫蛀、烂斑、籽肉分辩,太软。 33 蒿笋 笋形健壮,条直、平均、叶绿色,茎皮光泽,绿或淡绿色,断面碧绿。嫩叶少。 压 伤、裂纹、水锈斑,空心、厚度、黄叶、毛根、有土壤。 34 蒜苔 。 颜色深绿、梗细滑、有光泽、挺直、鲜嫩、指甲掐之易断。 颜色黄绿,梗粗,轮廓有皱纹。老掐之连续,梗尖干黄。 35 花菜 花蕾颜色明净或乳白、功密紧实不散,球形完全、轮廓潮湿,花梗乳白或淡绿,紧凑,外叶绿色且少,主茎短,断面明净。 花蕾发黄,有黑斑及污点,粗且松,轮廓发干,压伤,刀伤,虫害,主茎长。 36 西兰花 花蕾颜色深绿、功密紧实不散,球形完全、轮廓有白霜, ,花梗深绿、紧凑,外叶绿色且少,主茎短。 花蕾有烂斑,污点、粗且松,轮廓发干,压伤 、刀伤、主茎长。 37 黄瓜 颜色青绿,瓜身细短、条直平均,瓜把小,顶花带刺,有白霜或光泽,肉脆甜、瓤小籽少。 颜色黄,皮皱,有大肚或瘦尖,弯曲,有压伤、腐败、断裂,肉白或有空心。 38 冬瓜 皮翠绿,有白霜,肉明净、厚嫩、慎密,膛小,有必然硬度。 压伤、烂斑、较软,肉有空地,水份少,发糠。 39 丝瓜 有棱和无棱两种,皮颜色青葱、薄嫩、有白霜,条直平均、修长挺直,易断无弹性,肉明净软嫩、子小。 颜色泛黄、皮粗陋,弯曲、不均,伤疤、烂斑、黄斑,较软有弹性,肉松软或空。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 40 苦瓜 颜色淡绿色有光泽, 凸处清楚,条直平均,有必然硬度,瓤黄白,子小、味苦。 腐败、压伤、刀伤、磨损,有虫洞,黑点,颜色发黄、以至发红,瓜身软。 41 毛瓜 颜色青葱色有光泽,有细绒毛, , 皮薄嫩, , 肉明净子小、形正,有必然硬度。 压伤、烂斑、凹瘪,黄斑,瓜身软,绒毛倒伏. 42 南瓜 颜色金黄色或橙黄色,瓜形周正,肉金黄慎密、粉甜,轮廓硬实。 斑疤、分割、虫洞、料斑、软烂、反常。 43 蒲瓜 颜色淡绿色、有光泽,轮廓滑腻平整、有白色绒毛,有必然硬度无弹性,皮薄肉明净鲜嫩,瓜形周正。 断裂、划伤、软烂、干皱、反常,颜色发黄。 4 44 4 佛手瓜 颜色浅绿色,佛手形,有必然硬度,皮脆硬,肉光后透后,瓜形正。 外皮擦伤,干皱、烂斑。 45 角瓜 颜色黄绿色、外皮滑腻有斑纹和棱边,皮薄肉嫩,瓤小子少,有必然硬度,尾蒂有毛刺。 外皮粗陋、烂斑、划伤、软烂。 46 新豆 颜色淡绿有光泽,豆荚修长、平均、挺直、充实、有花蒂,有弹性,折之易断。 虫洞、黄斑、烂斑、粗细不均、豆荚松软,有空、折之连续、筋丝较韧。 47 毛豆 颜色青绿、轮廓有黄色绒毛,豆荚充实,剥开后豆粒呈淡绿色、完全、有清香。 受潮、虫洞、软烂、颜色发黄发黑,豆粒瘪而小有异味。 48 青豆 颜色青绿简单、有光泽,豆粒大,平均完全,较嫩。 。 颜色杂,巨细不屈均,碎粒、烂粒、霉粒、杂质。 49 四序豆 颜色青葱色、轮廓有细绒毛,豆荚修长平均,水分足够。充实有韧性、能弯曲,指甲掐之后有痕,断之容易。 有虫洞,黑点水锈腐败萎蔫,纤维清楚,筋丝粗韧,豆荚健壮,难弯曲。 50 荷兰豆 颜色嫩绿有光泽,豆荚挺直,折之易断,筋丝不清楚,豆粒小而无。 疏落、颜色黄绿色,筋丝清楚,折之连续。 51 黄芽菜 芽菜挺直,芽身短而粗,根须少,芽色明净光后。 。 发黄、发黑、干燥、豆壳众,断芽、烂头、烂尾。 52 绿芽菜 芽菜挺直,芽身短而粗,根须少,芽色明净光后。 。 发黄、发黑、干燥、豆壳众,断芽、烂头、烂尾。 53 土豆 颜色为淡黄色或奶白色,个大形正、巨细一律,外皮滑腻,体硬不软,充实。 抽芽、青斑、萎蔫、腐败、坑眼众、有毛根、土壤、糙皮。 54 洋葱 鳞片颜色粉白或紫白,鳞片肥厚,完全无损,抱合慎密,球茎干度适中,有必然硬度。 。 腐败、枯竭、过软、裂开、抽芽、发乌、有土壤。 55 红薯 颜色粉红或淡黄色,依种类而定,个大形正,巨细一律,轮廓无伤,体硬不软、充实。 腐败、破皮、坑眼众、反常、土壤众发 软。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 蔬菜类配送采用当日采购、当日配送的准绳。当客户下达订单后,我公司采购司理将携同采购职员一同赶赴蔬菜供应基地,现场采摘所需求的蔬菜,不采56 生姜 颜色淡黄,外皮完全,姜体脆硬,肥大有姜味。 烂斑、干硬、碰伤、毛根、土壤众。 57 蒜头 颜色白色或紫色,蒜皮干燥,蒜瓣结实不散,有硬度。 抽芽、散瓣、烂瓣,瘪瓣、虫孔,须根。 58 胡萝卜 颜色血色可橘黄色,轮廓滑腻、条直均匀,健壮、硬实不软、肉质甜脆、核心柱微细。 外皮争缩,刀伤、开裂、体软、褐斑,肉质薄、发糠、土壤众。 59 青萝卜 颜色青绿,皮薄且较细,肉质慎密,形体完全,水分大份量重。 糠心、开裂、刀伤、土壤众,个别腐败。 60 白萝卜 颜色明净光亮,轮廓滑腻、细腻,形 体完全、份量重,底部切面明净,水分大,肉嫩脆、味甜适中。 糠心、花心、扫兴、断裂、压伤、虫洞、毛根、糙皮、土壤众,轮廓有黄斑或褐斑。 61 芋头 颜色为红褐色, , 外皮粗陋, , 个人方面军中, , 断面肉质明净, , 且有紫色黑点, , 不硬心. . 刀伤、根须、疤痕、土壤众、个人过小,水份蒸发、肉硬但不脆。 62 莲藕 外皮颜色白中带黄,藕节肥大,无叉,水分足够,肉明净脆嫩,藕节平常为 3 3- -4 4 节。 有外伤、断裂、有褐色斑,干萎颜色发黄。 63 鲛白 叶颜色青绿,完全,茎健壮、肉肥厚较嫩,颜色明净或淡黄色,折之易断。 茎肉颜色青绿、。 有斑、较细且空、有刀伤或虫洞。 64 冬笋 笋壳淡黄色,有光泽、完全干净,壳肉紧帖、充实,肉质明净较嫩,根小。 冰冻、霉烂、风干、刀伤,壳皮卷曲,离肉、有黑斑,根大、肉老。 65 竹笋 笋壳淡黄色,有光泽,笋体健壮、充塞、充实,肉质明净较嫩,水分众。 断裂、黑斑、风干、刀伤,壳皮卷曲,壳肉有空地,笋根变黑、肉变色。 66 茨前 外包膜颜色淡黄、顶端尖芽淡黄色,形大充实、明净、肉乳白细腻。 刀伤、虫洞、裂开、腐败、冰冻、个小、众泥、顶端尖芽萎蔫。 67 香菇 菌盖颜色褐色、有光泽、菌耀为淡米色或乳白色 ,菌身完全无损,不湿,菌盖大、有弹性、柄短小,香味浓、重量轻。 腐败、破损、滋润、粘手,菌身不完全,颜色暗浊,发黑,味淡或异味。 68 平菇 菌为明净色或浅玄色,菌身完全、巨细平均,菌盖与柄、菌环相连未开展,根短。 发霉、滋润、粘手、水浸、杂质、菌盖角落裂开,盖柄摆脱,颜色发黄有黄斑。 69 草菇 顶部颜色为鼠灰色,根部为乳白色,蛋或卵圆形、充实,菌膜未破、湿度适中。 滋润、粘手、水浸、菌盖角落欲裂或腰凹陷. 70 金针菇 菌盖颜色乳白、菌柄淡黄色、根部淡褐色,菌身细短,挺直。 腐败、滋润、疏落、菌盖 零落,柄粗长,颜色发黄。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 摘过熟或欠熟的蔬菜,采摘完毕后由基地管事职员举办净水洗涤, 保障菜面明净、无清楚土壤、无黄叶、枯死叶、无虫、无杂质。洗涤完后,采用明净的保鲜筐盛装,按同一规范安插,码放一律、无破损、巨细根本同一,然后装入干燥、整洁的面包车,直接配送至客户指定住址。 3.3 鸡蛋配送 我公司有固定养鸡场团结伙伴,该养鸡场养殖工夫前辈科学,具有政府监视所检疫章的动物检 疫声明,产出的鸡蛋质料及格。 我公司按期采购鸡蛋举办存储,以备客户所需。我公司有特意的鸡蛋存储栈房,我公司采用以下举措保险鸡蛋质料: 1、 、 采购回来的鸡蛋入库前,先操纵醋液对鸡蛋轮廓举办洗涤。 2、 、 对栈房举办消毒,保障栈房的明净、卫生。 3、 、风 栈房每天透风 10 小时以上,保障蛋壳无霉点局面。 4、 、正在 操纵控温设置,将栈房温度局限持久局限正在 5 ℃~6 ℃,保障鸡蛋品德无特地,不会浮现发黑发臭局面。 5、 、 操纵臭氧按期对鸡蛋举办消毒。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 采购鸡蛋目标如下: 外 外 1 理化目标 项目 目标 汞(Hg) ,mg/kg 0.03 铅(Pb) ,mg/kg 0.1 砷 砷(As ),mg/kg 0.5 铬(Cr),mg/kg 1.0 镉(Cd),mg/kg 0.05 六六六(BHC) ,mg/kg 0.2 滴滴涕(DDT ),mg/kg 0.2 金霉素( (chlortetracycline), ,mg/kg 1 土霉素( (oxytetracyline ),mg/kg 0.1 磺胺类(以磺胺类总量计),mg/kg 0.1 呋喃唑酮,mg/kg 0.1 外 外 2 微生物目标 项目 目标 菌落总数 5 ×104 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 大肠 杆菌 100 致病菌(梵衲氏菌、志贺氏菌、葡萄球菌、溶血性链球菌) 不得检出 客户下单后,我公司急速构制职员举办装箱用意。我公司采用木箱包装鲜蛋,保障木箱结实、干净、干燥,鸡蛋放入蛋托中,蛋的小头朝下,大头朝上,呈盘 倒立形态。每蛋一格,每盘 30 枚,每个鸡蛋上面都要裹上防震气泡膜,然后放正在蛋托上,蛋与蛋之间用塑料泡沫总共填满。蛋托放入木箱前,先将木箱底部层 铺上一层 5 ~6 厘米厚的填充物,箱子的四个角要稍厚些,然后将蛋托放入木箱铺 中,云云一层填充物一层蛋直至将箱装满,最终一层应铺 5 ~6 厘米厚的填充物后加盖。木箱 盖应该用钉子钉坚硬,纸箱则应将箱盖盖苛,并用绳子包扎结实。最终证明品名、重量并贴上“请勿颠倒”、“小心轻放”的象征。 公司采用面包车运输,面包车仍旧干净干燥。正在运输流程中应尽量做到缩短运输时期,削减中转。遵循差异的隔绝和交通状态选用差异的运输用具,做到速、稳、轻。“速”即是尽或许削减运输中的时期;“稳”即是削减动荡,采选稳定的交通用具;“轻”即是装卸时要轻拿轻放。 3.4 豆成品配送 我公司有特意的豆成品坐蓐加工团结伙伴,具有足够的豆成品种类,质料有保险,品种如下: 种别 种类 项 目 色泽 气息 状态 质地 大 豆 制 品 盒装内酯嫩豆腐 白色或乳白色 略有豆香 持水性较好,刀切后不坍、不裂 细腻、嫩滑、无涩味 盒装内酯老豆腐 白色或乳白色 略有豆香 持水性好,刀切后不坍、不裂 滑爽不粗,无涩味 石膏嫩豆腐 乳白色 有豆香,不酸 揭布后,不脱皮,不坍,暗语光亮,持水性好 滑爽不粗,无石膏脚 石膏老豆腐 乳白色 有豆香,不酸 揭布后,不脱皮,不坍,暗语光亮,持水性好 滑爽不粗,较密实,无石膏脚 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 豆腐干 (香干) 淡黄色或黄色 有豆香 块形一律,厚薄平均 密实,有韧性 五香豆腐干 褐色、有光泽 五香味 块形一律,厚薄平均 有韧性 薰香干 淡褐色 和 淡黄色 相间 有辛香料 柴火香 块形一律,厚薄平均, 有韧性 乡里柴火干 淡褐色 和 淡黄色 相间 有辛香料 柴火香 块形一律,厚薄平均, 有韧性 油豆腐 金黄色或黄色 有油香和豆香 方形,三角形或长条形 皮薄软糯,内呈蜂窝状,不实心 油划方 金黄色或黄色 有油香和豆香 方形或菱形,巨细平均 各面生皮,不碎 素鸡 乳白色或淡米色 稍带碱味 圆拄形 无漏洞,不烂心 薄百页 淡黄色 有豆香 方形薄张,无白边、白头、花洞厚薄平均 有韧 性,稍有拉力 厚百页 乳白色 有豆香 方形、厚薄平均,完全不决裂 稍有韧性 豆腐衣 金黄色 有油香 薄膜状 稍有韧性 面 筋 制 品 栗子面筋 灰白色 有麦香,无酸味 栗子状 有韧性 素肠 灰白色 有麦香,无酸味 猪肠状,不包头 有韧性 烤夫 米黄色 有麦香,无酸味 蜂窝状 松软,僵底高度 5 mm 油面筋 金黄色 有油香,无异味 呈球状 内呈丝网状 豆 类 淀 粉 制 粉皮 乳白色,半透后有光泽 无酸味 方或圆形,揭开完全不碎 稍有韧性 麻腐 乳白色,半透后有光泽 无酸 味 块形完全 有弹性 水粉丝 乳白色,半透后 无酸味 长线形,无珠子粒 有韧性 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 品 有光泽 客户下单后,我公司采购职员马上合系坐蓐商,知照她们预备别致食材坐蓐加工豆成品,采购员开冷库车赶赴坐蓐豆成品加工场,待产物完结检测及格后,用保鲜盒分类区分包装,然后装入冷藏车,近日送往客户指定住址,削减道途中的时期,保险豆成品的别致。 3.5 生果配送 我公司有特意种植果树的团结伙伴,具有大面积的果园,搜罗苹果、梨、葡萄、桃子等,生果种植流程中,晦气用农药喷洒生果,不必催熟剂等化学药品,自然成长成熟,品德优越,绿色无 公害。 生果配送采用当日采摘、当日配送的准绳。 客户下单后,我公司采购职员马上驱车赶赴果园,构制果园工人举办采摘,采选成熟的生果、不采摘欠熟的生果,保障生果无虫。遵照订单请求的品种、数目采摘完毕后,由园区职员将生果举办同一洗涤,保障生果果面明净、无土壤,分类放入生果筐中,码放一律、无破损、巨细根本同一,然后让生果筐装入面包车,马上送往客户指定住址,削减道途中的时期。 3.6 米线面条配送 我公司有特意的米线面条加工坐蓐团结商,该团结商具有前辈的坐蓐工艺、庄苛的质料请求,或许保险米线、面条的品德,合适邦度食 人格业的规范。 米线 、将加工成熟后的米线或面条或卷粉( 以下将所说的米线、面条、卷粉统称为凉熟食物) 颠末 20-30 分钟自然凉晒,除去众余水份,冷却至常温; 2 、冷却后的凉熟食物渗油,即用重量为所说的凉熟食物重量 2-5% 的食用植物油浸渗熟食物,足够混匀,使每一根条状凉熟食物均涂有一薄层油膜; 3 、渗油后的凉熟食物移入到紫外灭菌箱内举办灭菌处分,即用紫外线 、灭菌处分后的凉熟食物按重量规格装入无毒的塑料内膜袋内,再将内膜袋装入无毒的、强度较高的外袋( 真空袋) 内, 再用紫外线 分钟,待封口包装; 5过 、将颠末 D 工序的真空袋移入到一具有紫外线W) 、抽气/ 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 充气装配和热封头的真空充气双箱包装机内正在紫外线KPa ,接着充惰性气体至 8-9KPa ,充气完结后,仍正在紫外线照耀下热封头主动将真空袋封口,主动合断紫外灯,然后取出制品。 米线面条采用当日采购、当日配送的准绳。 客户下单后,我公司采购职员驱车赶赴米线、面条坐蓐商处,采购订单所需求的品种及数目,采购包装完备的米线,与别致的米条,将面条装入备好的保鲜袋中 ,举办密封。然后装入面包车中,运往客户指定住址。 3.7 大米配送 我公司有特意的大米供应商,该供应商具有优质的大米,并且具有前辈的存储工夫,或许保险大米的质料。存储形式如下: 大米能否平和蕴藏,合键取决于水分、温度两个前提,大米的相对平和水分因为各地的天气前提,温湿度、仓房前提不划一要素,各地的相对平和水分值也差异。大米蕴藏受制于外界处境前提的影响,其平均水分值也会因差异温度、水分数值而变更。正在差异温度下,以 20 ℃为核心增减 10 ℃,即正在 30 ℃时,平均低 水分正在散湿的状况低浸低 0.9%-0.5% ,正在吸湿的状况加 下填补 0.3%-0.6% ,差异滞后用意,20 ℃时最众降到 1.2% ,30 ℃时低落到 0.9% 。 正在 采用低温蕴藏是大米保鲜的有用途径。霉菌正在 20 ℃以下大为削减;10 ℃以下可全部强迫害虫生息,霉菌停滞行为,大米呼吸,酶的活性均极薄弱,或许仍旧大米的别致水平。中邦冬米蕴藏即为自然低温蕴藏的很好形式,将低水分大米,正在冬季加工,操纵当时严寒前提,低落粮温后再入库蕴藏,接纳相应的防潮隔热举措。使粮食较持久处于低温形态,相对耽误粮温回升时期,是大米平和度夏的一种有用格式。倒散透风。捉住 1-2 月份气温最低机缘,把包装出风,倒成散 装,无间透风降温,低落粮湿到 5 ℃以下。掩盖压盖。冬米倒散装前,做好 隔墙掩盖 。散装大米降温后,即举办压盖密闭。 掩盖压盖 的宗旨是仍旧和延续低温,是冬米保管很要紧的要害之一,隔墙掩盖的质料,平常都用稻壳,碎麦杆行为压盖的质料,也有效异种粮压盖,如小麦、蚕虫、薯干(丝)等防潮隔热功能成绩较好的粮种。压法有散压、包压和正在散压上再加包压(压二层)几种,各有优弊端:散压细密平均,但往后与大米筛分艰难;包压移动容易,适于查抄与后期的搬压透风。无论那种压盖,必需压厚(30-50 厘米)、压实。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 入 撒压透风,当进入 9 月份后, 气温和仓温已慢慢低浸,为消弭粮堆湿热聚积和粮温无间上升局面,接纳实时撒压,使粮堆方圆和轮廓都能取得气体换取,同时浅翻粮面,加紧门窗夜间透风等收拾,这对防范大米外层结露、生霉、及低落粮温起到优秀成绩。 大米配送采用当日下单、48 小时内投递的准绳。 待客户下单后,我公司采购职员与大米供货商举办疏导,示知所需的种类、质料及数目,采购职员驱车赶赴供货点,检测大米品德及数目,品德数目及格后,举办装袋,我公司采用真空包装大米,将大米装入袋中后,举办抽真空操作,保障袋中无气氛及水分,保险大米不会变质。 采用真空包装,或许 低落蕴藏包装内的 O2 浓度,强迫大米的呼吸强度和霉菌的生息,防范大米陈变、发霉、生虫等,更好地仍旧大米的品德。如今大米真空包装选用的线 kPa 之间。因为真空度较大,包装质料紧紧包裹大米,包装袋很容易被米粒扎破,以致真空包装失效。正在流颠末程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易变成包装袋破袋。以是正在对大米举办保鲜包装的同时要和流畅处境连合起来,云云材干赢得优秀的成绩。 证 将真空包装大米装入车中,采选适当的道道 小时内送到客户指定住址。 3.8 面粉配送 面粉为粉剂,密度 0.52g/cm 。包装请求防虫、防面粉滋润结块、发霉等。现正在墟市上面粉包装袋合键为塑料编织袋,有少数塑料复合膜,纸塑复合质料。开头研究塑料编织袋、无纺布两种质料。 塑料编织袋。塑料编织袋如今行使许众,透气透湿功能优秀,力学功能优秀,无毒无害,本钱低廉,可接管再操纵,不成降解。但是塑料编织袋密封性欠好,正在包装、蓄积、运输流程中有失掉;塑料编织袋合用于大袋、中袋包装,分歧用小袋包装;塑料编织袋封口为缝口,CDS180 并不行完结;塑料编织袋包装面粉时,蓄积前提请求干燥,中低温,避免暴晒。 无纺布袋。 无纺布 是比拟新的质料,由聚丙烯树脂(PP )为合键原料,是无需纺织的纺织布料。无毒无害,无污染,可接管再操纵,也可自然降解;透气透湿性优秀,有拒水性、抗菌性,力学功能优秀;质料轻,密封性优秀;成 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 本低廉,稍高于塑料包装袋。合用各类尺寸袋子包装,可热封,但是热封成绩不如超声波封的好。蓄积前提中低温,干燥,避免暴晒。 我公司采用这两种包装袋举办面粉包装。 面粉配送采用当日采购、48 小时内投递的准绳。当客户下单后,我公司采购员将采选优质的坐蓐商采购面粉,面粉检测及格后,采用无纺布袋装载面粉,然后装入面包车,运往客户指定 名望。 3.9 大豆油配送 我公司将采选具有优秀诺言、完整坐蓐工艺、质料检测及格的大豆油坐蓐商行为采购住址,采购前对大豆油举办二次检测,质料及格后方可采购。采购大豆油目标如下: 目标 请求 外观色泽 浅黄色油状液体,色泽(铂- 钴比色):150 比重(20 o C) ) 0.990 0.005 环氧值% 6.0 酸值( 毫克氢氧化钾/克) 0.5 加热减量 %(125 ℃0.4 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 *3 小时) 碘值 % 6.0 热宁静性(177 ℃*3 小 时) 环氧值低落正在 10% 以内,保存率正在 90%以上 折光率(n25D) 1.471 0.006 闪点(启齿式) 280 ℃ 大豆油采购采用当日采购、48 小时内送到的准绳。 客户下单后,我公司采购员马上赶赴大豆油坐蓐商,对别致的大豆油举办检 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 测,检测及格后,采用小型塑料瓶包装,包装瓶明净整洁,密封完备,合适盛装规范。将瓶装大豆油装入纸箱中,放入缓震气泡膜举办填充,然后装车,运往客户指定住址。 3.10 水产物配送 水产物的配送采用当日采购、当日投递的准绳,仍旧水产物的别致生气。 客户下单后,我公司采购员将马上驱车赶赴水产物批发墟市,采选别致有生气的水产物(鱼类、 螃蟹、虾、黄鳝等),区分采用差异的用具举办装运。 河蟹运输采用苛实的篓子存装,先正在篓底铺一层泥,并放少少芝麻或打散的鸡蛋,尔后将活蟹一只只摆平叠放,再加盖保荫。正在蟹群中放些吸水的海绵或泡沫塑料,成绩会更好。 因蟹怕风吹,以是正在运输途中必然要用蒲包或麻袋挡风。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 鲜活鱼的运输,采用木箱盛装,正在木箱底部及角落铺上塑料薄膜,盛水装运。为削减道途中的衰亡,装运前要肃除行为不足天真、有呆板性创伤的鱼。同时,正在木箱上面加盖尼龙网罩,防范活鱼跳出水面或摔出车外。 正在运输途中常注入装备好的新水,可填补水中含氧 量。新水的温度、盐度平常要与旧水根本肖似。对运输车内的木箱举办适度的振荡,使水时有振动,以填补水与气氛的接触面,填补融解氧。要提防运输器不行摇动过猛,省得危害鱼体。 正在运输流程中要装配增氧机或充气机,可随时举办增氧。 黄鳝的耐氧才智特强,极利于是非途运输。将采购来的黄鳝放正在木桶中贮养,放养几天待其体内的抛弃物根本排净后,材干起装外运。数小时的短途运输,可用水足够淋湿鱼体后盛入水桶或帆布篓内。运输途中必需勤淋水,使其仍旧体外潮湿;长途贩运因为密度大、溶氧低,加之鱼体互相纠葛,搬动性与透气性差,很容易制 成鳝体发烧、缺氧。为此,要坚决每天换水 1 次至 2 次,每隔24 小时投放一次青霉素,以防范黄鳝 发热 ,还可正在每 50 公斤黄鳝中放入 1 公斤至 1.5 公斤泥鳅,操纵泥鳅好动的习性,使其正在容器中上下窜逛,既可避免黄鳝彼此纠葛,又可升高容器内部的通气性,进而使鳝鱼运输成活率升高。 3.11 冻品配送 我公司采购员不按期的赶赴冻品墟市采购及格的冻品,采购后存入我公司冷库中,以备急需。 冷冻食物的包装质料须具备的前提是:具有必然的呆板强度(耐坎坷温)、具有阻隔性(对气体和液体的高度阻断性)、对实质物的可耐性(耐酸、油)、 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 卫生 性、耐操作性。 平常来说,正在-8 ℃的冷藏温度下,众半微生物停滞了行为,但酵母菌、霉菌比细菌耐低温的才智强,有些霉菌和酵母菌能正在-9 ℃基质中生计。以是,冷藏食物的温度平常采用-8 ℃以下、冷冻点以上的温度。当温度到达-18 ℃以下或者更低的期间,除了某些嗜冷性细菌,大家半微生物的生息行为仍然停滞或者被杀死。而酶对食物的用意正在-18 ℃或者更低的温度下也根本被强迫了。以是,冷冻食物的温度平常采用-18 ℃或者更低少少的温度。以是,规范将冷冻食物界说为:以可食用农、畜、禽、水产物等为合键原料,经加工处分、速冻、包装等工序 ,正在-18 ℃以下储运与发卖的食物。 我公司冷库采用冷藏包装工夫-- 气调冷藏。其道理是正在必然的紧闭编制内,颠末各类调度形式取得的差异于寻常大气构成(或浓度)的调骨气体,以此来强迫惹起食物品德劣变的心理生化流程或强迫食物中微生物生生息(别致果蔬的呼吸和蒸发、食物因素的氧化或褐变用意、微生物的成长生息等),从而到达耽误食物保鲜或保藏期的宗旨。气调合键以调骨气氛中的氧气和二氧化碳为主,由于:惹起食物品德低浸的食物本身心理生化流程和微生物用意流程,众半与氧和二氧化碳相合。另一方面,很众食物的变质流程要开释二氧化碳,二 氧化碳对很众惹起食物变质的微生物有直接强迫用意。 气调冷藏工夫的重点是使气氛组分中的二氧化碳浓度上升,而氧气的浓度低浸,配合符合的低温前提,来耽误食物的寿命。测验声明,当氧气浓度降到 2% 掌握,或二氧化碳浓度填补到40% 以上,霉菌受到强迫,害虫也很速衰亡,并能较好地仍旧粮食物质。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 采购的冻品冻品外包装需完全,无破损,无不封口局面,有坐蓐日期,合适邦度绿色批发墟市规范。待客户下单后,直接将包装好的冻品装入冷藏车,实时运至客户指定住址,削减道途上的时期。冻品正在解冻后,觉察质料题目我公司退货并实时发送新货 。 冻品采购目标如下: 品名 质料验收规范 扣秤规范 冻猪肉 肌肉有光泽,色红平均,大白菜注册网送500脂肪明净,无霉点;肉质慎密,有坚实感;外观及切面微潮湿,不粘手;无异味;外包装箱完备。 外 包装 箱完备,符 合 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 冻牛肉 肌肉色红平均,有光泽,脂肪白色或微黄;肌肉外观微干或有风干膜,或外观潮湿,但不粘手;肌肉机合慎密,有坚实感,肌纤维韧性强。 质 量标 准一 般不扣,若 有注 水迹 象拒收。 冻羊肉 肌肉色美艳,有光泽,脂肪白色;外观微干或有风干膜,或外观潮湿,但不粘手;肌肉机合慎密,有坚实感,肌纤维韧性强,外包装箱完备。 冻鸡肉 眼球充实或平整;皮肤有光泽,因种类差异而呈淡黄、淡红或灰白色等,肌肉切面有光泽;外观微潮湿,不粘手;指压后的凹陷规复,且不行全部规复;外包装箱完备。 品名 质料验收规范 扣秤规范 鸡 中翼 无黄衣,巨细平均,无异味,无碎杂,有光泽;无清楚淤块,无破皮,外观色泽寻常,无 ,肉质淡红,无鸡毛。 外 包装 箱完备,符 合 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 鸡爪 巨细平均,色泽乳白;无粘手,无异味,无黑斑,无碎架,爪底部无 质 量规范,一 般不扣 鸡 全翼 巨细平均,无碎杂,有光泽;无异味,肉色淡红,无骨折和破皮,无黄衣,无异味,无鸡毛。 鸡腿 巨细平均,无碎杂,无黄衣,无淤血斑,有光泽,肉质淡红,无异味。 猪耳 无种猪猪耳,无毛或少毛,无异味,色泽寻常。 鸡肾 呈鸡肾特有色泽,无病斑,外观及切面潮湿,但不粘手;无污物及其它肉眼可风杂质;无异味。 猪 副产物 无冻干脱水发暗迹象,其它同鲜猪肉副产物 3.12 调料配送 调料配送采用当日下单、48 小时配送的准绳。客户下单后,我公司采购员马上赶赴调料批发墟市,采选具有开业执照、产物及格声明、优秀诺言的商家购置调料品,遵照以下规范采购:外包装无污物、无走漏,无胀袋或胖听或饱盖局面 ,无变质发霉局面。色泽寻常,具有该种类固有的香味,味道无异味,油酱平均的酱体或无结块的粉状固体,封口平整,无破包,夹包,漏包,无污染。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 采购完毕后,将调料品举办分类,放入差异的纸箱中,码放一律,然后密封纸箱。正在纸箱上贴上标签阐述调料品种。然后装入运输车,运送至客户指定住址。 3.13 副食及其它配送 副食配送接纳当日下单、48 小时配送的准绳。客户下单后,我公司采购员遵照客户请求的副食物种及数目,驱车赶赴批发墟市,采选具有开业执照、产物及格声明、优秀诺言的商家举办副食采购。平常性的副食物采用纸箱封装,操纵面 包车运输至客户指定住址。特别性副食物,对温度、保鲜有特别请求的食物采用冷冻箱包装,装入冷藏车运输,确保副食别致、保质。 3.14 食材配送设置 序号 配送所需设置 设置规格(或单元) 设置数目 备注 1 冷库 冷藏恒温 1896 平方米 有隔离 2 遍及仓储 恒温 2431 平方米 有隔离 3 保鲜车辆 整车 1 ×2550×3950mm 货箱 9530×2420×2500mm 1 辆 4 冷藏车 整车 5995×2070×2900mm 货箱 4100×1880×1800mm 1 辆 5 活鱼运输车 整车 5995×2070×2900mm 货箱 4100×1880×1800mm 1 辆 6 遍及车辆 整车 5895×2120×2880mm 货箱 4050×1800× mm 1 辆 7 叉车 1.5 吨 1 辆 8 方形菜篮 1050×800×900mm 202 个 9 方形菜篮 500×350×310mm 455 个 10 货架 ×4000 ×3000 (三层) 68 个 11 货架 ×4000 ×2500 (二层) 45 个 12 货架 ×4000 ×5000 (四层) 38 个 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 备 注:后附冷库、车辆等图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 冷库内部图片 冷库内部图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用冷库外部图片 所用遍及栈房内部图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用遍及栈房内部图片 所用遍及栈房外部图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用大型冷藏车外部图片 所用大型冷藏车内部图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用小型冷藏车外部图片 所用小型冷藏车内部图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 活鱼运输车图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用小型箱货片面图片 所用大型箱货片面图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 所用 5 1.5 吨叉车图片 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 四、食材配送计划 4.1 总体计划 是 “高效急迅、机动天真,诚挚取信,超卓任事”是 XXXX 公司对 客户遵照的应允和策划思法,针对 xxxxx 采购项目,我公司设置了“xxxx 采购项目推行指引理 小组”,由总司理 xxxx 任组长,项目司理 xxxx 任副组长,副总司理 xxx 任副组长,售后部司理任售后监视侦察义务人,配送核心司理任专项配送核心义务人,题 全部融合各项管事的展开和题目处分,真正做到无论有任何题目 8 小时内处分: 完毕的准绳,连合本公司平常配送流程,订定如下全部配送推行计划推行设计: (一)货源保险: 如我公司中标后马上与各联系公司、基地合系,由其安顿构制货源,庄苛实践邦度食物坐蓐规范,每一批次质检讲述随货同行,送交主 管部分登记。 (二)配送计划推行设计 我公司的配送思法是“三按”,依时、按质、按量。“三专”,专人、专车、专线。 依时 庄苛遵照招标方的时期请求和章程配送; 按质 保障供应质料及格的优质产物,并注册纪录每个送货批次; 按量 遵照招标方的配送明细、数目、学校地方承认靠践配送管事。 专人 公司安顿 4 名管事职员推行配送计划,由配送核心司理 xxx 全部刻意; 专车 公司针对本项宗旨推行。设计从公司配送核心抽出 3 辆运输车辆,推行专车配送,全部或许确保依时投递到各宗旨地; 专线 我公司计划的专线 条 : (三)庄苛实践公司的“五心”规范 诚恳---- 诚恳赤心 知心---- 站正在对方角度研究题目,以心换心 留神----- 细巧详细,不漏掉一个题目,不放过一个细节。 耐心----- 永远仍旧任事耐心,最苛刻的客户是咱们最好的训练 舒心----- 客户安心,更愉快,这即是咱们的管事 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 客户 1% 的不得志等于 100% 的不得志,正在一共任事链上咱们确保任事的风雅性,不漏掉一个题目,不放过一个细节。 4.2 供货流程 4.2.1 供货流程图 4.1.2 供货流程细则 1 、授与订单枢纽 客户下达订单 审单分类统计 订单部审核订单,品名、数目、质料、规格、 送货时期等。司理署名确认。 司理下达分拨职业 采购员赶赴各供货点采购食材 食材出货前检测 。 过称,注册。抽检质料,留样。 品检员正在“出货考验单”上署名。 检测及格后食材分类装车 发货 遵循客户散布状况安顿好送货线道,准时发车送货。 客户收货 货色到达客户指定住址后,由甲方职员验货,食材检测及格后,方可卸货入库。 售后任事及更始 实时处分客户的投诉及发起。提出更始计划; 文档仅供参考,失当之处,请合系勘误。 公司生意职员收到客户的订单后,起首要细致查抄并填写好相合实质: ①产物的名称及数目 ②客户的姓名、地方、电话号码 ③接单日期 ④接单经手人署名 (1 )确认订单实质确切无误后,同一由商务刻意,传订单到财政审核,再由公司总司理审核,审核颠末后再传到采购员手中。 (2 )采购职员把当天的原始订单清理好,同一交商务保管,编写当日订单的流水号,依时期按序装订成册。 (3 )采购职员当天采购订单所需求的食材,当日需求投递的食材,经采购检测及格后 ,直接装车运送至客户指定住址,其余食材运至栈房存储,由栈房收拾员同一发货。 2 、栈房...