成功案例
您的位置:主页 > 成功案例 >

大肠杆菌是食物大白菜注册网送500中毒事件中的

日期:2020/07/12 12:28

  昨年 10 月底早先,美邦众个州发生大肠杆菌食品中毒事宜,包罗加利福尼亚州正在内的 15 个州均有病例申诉,片面患者因肾衰竭症状住院疗养。而导致食品中毒的祸首祸首是被大肠杆菌污染的罗马生菜。

  翻阅全邦卫活力闭(WHO)及美邦疾病防患和限度核心(CDC)网站,你会出现大肠杆菌是食品中毒事宜中的常客,每每污染生菜、即食沙拉及牛肉成品。

  本次作歹的 O157:H7 菌株仅仅是大肠杆菌家族中的一个“莠民”,绝大无数工夫,大肠杆菌都正在脚踏实地地为人类供职。“E。 coli”的名字登上了三百万篇论文,众次助攻科学家取得诺贝尔奖,一年创作几千亿美元的经济收益。

  大肠杆菌最初由德邦儿科医师西奥众埃舍里奇(Theodor Escherich)于 1885 年正在强健小儿的粪便里出现,被定名为Escherichia coli,简称E。 coli。它们生存正在温血动物的大肠中,以是大肠杆菌污染即是人、牛、羊等温血动物的粪便污染了食品。

  大片面的大肠杆菌菌株无害,它和其他兼性厌氧菌吞噬了肠道菌群的 0.9%,能够说是个“小透后”。而激励食品中毒的紧要是 O157:H7 及 O104:H4,它们会发作志贺毒素(Shiga toxin),阻挠血管内皮细胞,变成血状腹泻等肠道出血症状。少数患者并发溶血性尿毒症,可以恶化为急性肾衰竭,乃至灭亡。

  但你大白吗?这些小小的微型杀手同时也是个一年赚上几千亿美元,而且众次取得诺贝尔奖的明星微生物。大肠杆菌皮实好养活,并且正在试验室前提下大约 20 分钟就能扩增一倍,很疾成为细菌中的“小白鼠”。正在过去半个世纪中,全全邦的科学家用它们做了众数的试验,取得了不少惊人的科学出现。正在 Google Scholar 探索“E。 coli”,能找到胜过三百万篇论文。

  E.coli带来的第一个惊喜即是它们的“性生存”。无间以后,细菌的滋生被以为是无性的,通细致胞碎裂一分为二,二分为四。但正在上世纪 50 年代,爱德华塔特姆(Edward Tatum)和约书亚莱德伯格(Joshua Lederberg)出现了E.coli不为人知的小奥密,本来细菌也有性生存(嘘)。

  塔特姆和莱德伯格应用化学物质诱导突变的E。 coliK12 菌株失掉了正在肠道糊口的材干,但能正在试验室的前提下发展。接下来他们阅览出现,细菌居然能将遗传物质从一个细菌传到另一个细菌,并且还考究“礼尚交往”。带有菌毛(pilus)的细菌同时也带有一个 DNA 质粒(F plasmid),大白菜注册网送500逛离于基因组 DNA 以外。如此的细菌会诈骗菌毛和不带有质粒的细菌连合酿成统一通道,DNA 质粒的个中一链经由通道变化至另一个细菌,然后正在 DNA 复制酶的用意下合成互补链。大白菜注册网送500最终,回收了 DNA 质粒的细菌也长出菌毛,成为新的质粒供应方。