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员工食堂管理规章制大白菜注册网送500度

日期:2020/11/24 12:04

  员工食堂办理规章轨制_轨制/外率_作事范文_适用文档。食堂办理轨制 一、 总则 1、为了完美食堂办理,为职工营制一个温馨、卫生、 整洁的就餐境况,特拟定本规章。 2、本规章实用于食堂作事职员、正在公司就餐的职工。 3、行政部负担对职工食堂举行办理,领受食

  食堂办理轨制 一、 总则 1、为了完美食堂办理,为职工营制一个温馨、卫生、 整洁的就餐境况,特拟定本规章。 2、本规章实用于食堂作事职员、正在公司就餐的职工。 3、行政部负担对职工食堂举行办理,领受食堂作事人 员和就餐职工的投诉。 二、食堂作事办理 4、食堂办理实行“主管负担制” ,即由食堂主管对本食 堂饭菜质地、卫生情景、就餐境况、员工装备等全盘负担, 并对爆发的题目担当相应职守。 5、食堂作事职员负担为公司员工供应一日三餐。 6、食堂采购要克勤克俭,勤俭节减、适宜,合理布置 好每天的用餐量,不形成菜肴变质、糜费或者份量不足。 7、食堂用膳一天三餐,式样种类要变革众样,每天蔬 菜、鱼肉、瓜果务必鲜嫩、洁白,无污染、无变质、无发霉, 止宿变质食品厉禁应用。 8、烹饪菜肴时,肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透,隔餐菜 应回锅烧透。食品不油腻,味精等尽量下降应用量。 9、厨房操作间内的修立、步骤与器材等应实行“定置 办理” ,做到摆放一律有序,无油腻、无尘埃、无蜘蛛网, 地面做到无污水、无杂物。 10、餐厅要明净、卫生、透风,选取众种有用办法,不 按期发展毁灭蚊子、苍蝇作事,应采用防蝇门帘、纱窗、电 子灭蝇器、灭蝇纸、灭蝇拍、依时喷撒药剂、实行垃圾袋装 等各类防护办法,将餐厅蝇蚊污染减低到最低限定,做到无 苍蝇、无甲由、无飞虫叮咬。 11、桌椅外外无油渍、摆放一律,常常冲洗;地面每天 清扫一次,每周大解除一次,每月大检讨一次,仍旧明净, 玻璃门窗明净,地面明净、无烟蒂。 12、餐具应用后要冲洗明净,不行有洗涤用品残留,每 天消毒二次,未经消毒不得应用;消毒后的餐具务必储存正在 餐具专用保洁柜中备用,已消毒和未消毒的餐具应分散存 放,并有昭着标记。 13、食堂作事职员要待教导、员工一齐用餐完毕,算帐 好桌面,清扫好卫生后方可脱节。 14、食堂职员每年务必举行按期身体检讨,显示不适合 食堂作事的境况,消弭聘任。 三、就餐办理 15、公司员工免费就餐,食堂实行刷卡消费就餐。行政 部依据人事部供应的员工名单,每月对就餐卡充值,就餐时 员工自行卡,未消费完的金额自愿归零,行政部月底会总后 与财政部结算。 16、当地员工(寓居于五通桥区、市中区)每天 8 元(不 含礼拜天),海外员工(寓居于公司宿舍)每天 20 元(含礼拜 天)。员工就餐卡内本月的金额消费完后,自己正在财政部交 费,行政部凭收条对其就餐卡充值。 17、 当地员工加班、 零时需正在食堂就餐,大白菜注册网送500 由部分开具 《就 餐申请单》交行政部,证据正在食堂就餐,不刷卡。当地员工 若寓居地离公司较远,需永恒正在公司宿舍寓居,由自己提出 申请,公司教导审批,行政部凭办公室的报告对其就餐卡充 值。 18 、外来职员就餐需由各部分于开饭前两小时报行政 部, 免费的正在办公室领取就餐卡, 私费的熟手政部进货餐票。 19、就餐职员统计:公司各部分于前 1 日放工前将越日 需就餐员工人数报行政部。 20 食堂内不行随地吐痰,食品乱堆乱放,乱扔纸屑、垃 圾,不得高声喧嚣。 食堂卫生轨制及卫生轨范规章 一、境况卫生 1、就餐大厅整洁明亮,餐桌上无尘埃,地板无垃圾, 凳子无脏水、尘埃等。地板央浼明亮明净,明净工对大厅的 地板每天起码要清扫、拖洗 2—3 次,对餐桌要随时算帐, 保障就餐大厅整洁卫生。 2、食堂周边无杂物、垃圾、食堂外围排水沟无污物、 垃圾,每天起码清扫 1—2 次,保障室外整洁、明净。 3、大厅窗户央浼每周起码擦拭一次,玻璃上无尘埃、 无陈迹,保障明净明亮。 4、就餐大厅地方墙壁、天花板无蛛网,每周起码清扫 一次。墙砖起码每月擦洗 2—3 次。 5、就餐大厅要有灭蝇、灭蚊、防毒、防鼠等步骤,对 大厅境况每学期举行 1—2 次全盘消毒。 6、洗手间永恒清扫冲洗,保障洗手间无臭味,央浼每 月消毒一次。 7、食堂外里花栏明净,无尘埃,相持每天擦拭。 二、食堂厨房、操作间、保管室、炊具厨具卫生 1、食堂厨房每天务必仍旧整洁,地面仍旧干燥、无垃 圾杂物;炊具、厨具每天应用后冲洗明净,然后消毒,一律 有序地摆放 ; 菜墩、菜刀应用后冲洗明净摆放一律 ; 鲜嫩蔬 菜,干货等食物上架,酱油、醋等入池入桶(罐),阻止随地 摆放。操作间地面无垃圾、要物,仍旧干燥整洁,保管室食 品罗列有序,不乱摆放,池盖等无尘埃,仍旧明净明亮。 2、食堂厨房、操作间、保管室相持每天一小扫,做到 四壁无灰,无蜘蛛网;每周一大扫,彻底收拾墙面、地面、 厨具、案板等厨房步骤。 3、食物生熟要分散,保障生熟食物不交叉污染或串味。 4、干货成品蒸发及明净卫生,要众冲洗、漂洗,保障 无沙粒、杂物,阻止加工出售朽败变质的食物。 三、蔬菜、肉类卫生 1、蔬菜类务必先剔除朽败、变质或杂草片面,然后清 洗加工,加工完毕后需再冲洗明净方可进入蒸、炒、煮等环 节烹调圭外。 2、肉类务必先漂洗,带皮肉还要先烙皮(烙至金黄色), 倾耳细听净后方可加工切好后,该漂洗的先漂洗,该出水的 先出的水,然后再举行蒸、炒、煮、爆等。 3、厉厉履行食物卫生“五四制” ,对失利变质、生虫、 生霉物质刚毅做到“采购不买;物质验收员、保管员不收;食 品加工职员(厨师)不加工” 。 四、局部卫生 1、作事时穿作事服,戴作事帽,着装一律、明净,仪 容法则,充满发火。 2、操作职员不得留长发、长指甲,阻挡许戴戒指、手 链等饰品,操作前先洗手,保障食物明净卫生。 3、勤换衣服,勤洗浴,创立优越的外部情景。 五、库房卫生 1、库房整洁、明亮,物资堆放有序。米面及干杂品不 得摆放正在地上。 2、四壁无蜘蛛网,加紧防潮、防鼠,按期检讨,以防 物资朽败变质。 员工用餐条约 一、就餐一律正在餐厅举行,厂区内其它任何地方不得烹 煮进餐。 二、厉厉按餐厅就餐时期进餐,其餐厅绽放时期如下: 早餐:08:20—8: 50 17:30—18:00 实在用餐时期按各部分放工时期外规章时期为准。 三、员工打饭/打菜务必列队并领受厨房作事职员的管 理。阻止插队,不打定、一人打众份。 四、就餐时要有优越的神态,不得摇晃筷、匙、叉防碍 邻桌。 五、就餐时不得大声喧嚣,碗、筷、匙不得故作撞击声。 六、果核骨制,余饭剩菜,弗成唾手弃置。用餐完毕须 各自收拾桌面,颠倒指定桶类。 七、力行俭省节减,饭食众少盛众少,杜绝剩菜剩饭。 八、餐厅内禁止抽烟。 九、凡外来职员就餐,务必正在上午 10:00,下昼 16: 00 以前报告行政部,由洽叙部分带入餐厅就餐。 十、各部分如晚间加班,须不才午 16:00 前报告行政 部,以便厨房打定作事,逾时报餐,所形成用餐未便,由各 部分办理自行处理作事。 中餐: 12: 00—12: 30 晚餐