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大白菜注册网送500公司食堂管理制度及办法

日期:2020/11/26 01:22

  公司食堂拘束轨制及步骤_其它_事业范文_适用文档。公司食堂拘束轨制及步骤

  ★精品文档★ 公司食堂拘束轨制及步骤 公司食堂拘束轨制及步骤 一、总则 1、为加紧公司食堂的兼顾拘束,做好后勤供职保险工 作,营制文雅、卫生的就餐境遇,特拟订本轨制。 2、本法则包含食堂财政拘束、食堂进货拘束、食堂安 全拘束、炊事调剂拘束、员工就餐拘束及提议投诉拘束。 3、本轨制实用于公司职工食堂、全部员工及正在公司食 堂私费用餐职员。 二、食堂财政拘束 1、食堂采购员须正在每月二 xx 大日前汇总本月实践开支 景况,报财政科审批。 2、食堂采购员认实正在施公司财政轨制,采购经费要实 报实销,不得用于私家事件或转借他人操纵,报销时要出据 采办凭证。 3、搞好本钱核算,以一周为期间统计食物消费量、餐 费和人均消费量,月初核算上月餐费,每月末总共清点食堂 物品一次,要做到日清月结,帐物相符。 4、实行本钱公然,进货数目、价钱、当今用量要正在食 堂布告栏写明。 5、食堂财政、采购、物品拘束要由食堂采购员指定专 人担负,规定领域、包干拘束。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 1 / 12 ★精品文档★ 三、食堂进货拘束 1、食堂采购职员要苛把质地合,阻止采购变质食物, 阻止采购抢先保质期食物。 2、采购食物应勤劳做到价钱低、质地好、足斤足两。 食堂厨师担负对采购的食物实行秤重和质检,及格后实行登 记公司食堂拘束轨制及步骤。办公室应不按期实行质地抽 检。 3、购进货品务必逐项上帐,包含种类、数目、价钱、 日期。 4、食堂需大宗进货务必获得司理容许。 5、食堂货品入库务必按种类、生熟分类就寝,不得随 意摆放,确保物品正在保质期内加工。 6、办公室担负总共辅导、监视和摆设食堂员工的普通 事业,每月不按期到商场分析物品价钱或出席采购举止,控 制采购本钱。 四、食堂平和拘束 1、食堂事业职员持康健证上岗,每年体检一次公司食 堂拘束轨制及步骤。 2、食堂要岁月维持明净卫生,并按期实行消毒,确保 饮食卫生。 3、厨师务必分析各式伙食用具和配置、步骤的本能和 操纵手段,不然不得操纵。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 2 / 12 ★精品文档★ 4、扫数电源开合阻止用湿手开启,以防触电变乱产生。 5、电动伙食用具、配置要通常查抄,正在透风、干燥处 就寝。 6、煤气炉要操纵前要确保煤气管道无损坏漏气形象, 并按期实行查抄,防守煤气吐露,变成火警或煤气中毒。不 宜把煤气瓶或煤气炉放正在亲热电源的地方操纵,不宜把废 纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放正在煤气炉旁 边。 7、确保人走火灭,以防火警产生。 8、厨房应装备有用的防火步骤,如干粉灭火器、防火 沙、水等。 9、每个月指派专人家对食堂平和实行查抄。 五、炊事调剂拘束 1、厨师应依照时令属性实行养分配餐,做到主副食搭 配合理、荤素搭配合理公司食堂拘束轨制及步骤 2、胀动食谱预告轨制,每周五将下周食谱写正在食堂公 告栏内。 3、每个月做 2 次面食,各部分轮替派出人手助厨。 六、员工就餐拘束 1、饭堂就餐分为企业就餐员工和私费就餐职员两种。 企业就餐员工的全体开支由企业担任,私费就餐职员的全体 开支将从工资内扣除。私费就餐职员可通过全部职员咨议制 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 3 / 12 ★精品文档★ 订菜谱,于每周五交给厨师,下周入手下手实施。 2、文雅用餐,遵循拘束,尊敬他人及其劳动结果。 3、主动列队打饭,不得闪现起哄、打闹、敲击餐具等 无礼貌动作。 4、就餐时须维持僻静,不得高声喧嚣,影响他人就餐。 5、主动俭省粮食,众盛少打,杜绝虚耗,避免闪现“众 打菜” 、 “反复打菜” 、大白菜注册网送500 “剩饭剩菜过众”等虚耗形象。 6、全部就餐职员应谨慎饭堂卫生,剩饭剩菜务必倒入 指定的垃圾桶中,不得随便倒正在水槽内或地上及食堂外面的 公开场合。 7、禁止抽烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文雅动作。 8、尊敬公物,操纵餐具应轻拿轻放,不行把餐具拿出 食堂或带回办公室占为已有,更不得将餐具随便损坏或丢 弃。 七、提议、投诉拘束 公司任何员工对就餐炊事、厨师事业、卫生故意睹或筑 议请通过寻常渠道投诉,切记万万不行意气用事,可用以下 形式实行投诉: a、书面报告行政部司理 b、将定睹书参加饭堂定睹箱 行政部会依照所投诉的实质实行探问,并实行改良,员 工投诉属实实质行为饭堂事业职员年度调查的凭借之一,对 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 4 / 12 ★精品文档★ 于饭堂事业、拘束职员通常被投诉的,行政部会依此作出相 合经管公司食堂拘束轨制及步骤。 八、附则 1、本轨制由办公室制定并担负注解,经总司理容许后 实施,点窜时亦同。 2、本轨制实施后,凡既有的形似规章轨制自行终止, 与本轨制有抵触的法则以本轨制为准。 延长阅读: 公司员工食堂拘束轨制 防守“病从口入” ,搞好食堂卫生是干系全部员工身体 康健的大事,务必惹起厨房事业职员思念上的高度器重,必 须花大举气搞好食物、厨房、餐厅及界限境遇卫生,为此, 特拟订食堂卫生拘束轨制。 一、 厨房事业职员正在上班期间, 务必穿着白色的事业服、 事业帽。 二、采公事员之家购职员采购各式食物时,谨慎把好食 品的质地合,要确保食物的崭新,稳定霉、稳定质,以防食 物中毒公司食堂拘束轨制及步骤。 三、各式蔬菜等食物务必洗濯明净,先洗后切,防守食 物养分因素流失,餐具每天务必实行高温灭菌消毒。 四、厨房各式用品、东西,用后务必实时洗濯明净。冰 箱(柜)内存放物品要分袋存放,按期整理。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 5 / 12 ★精品文档★ 五、食堂餐桌、地面,饭后务必实时实行清扫,维持餐 桌、 餐椅的明净齐截, 每礼拜务必对餐厅及厨房大洗濯一次。 六、厨房事业职员务必相宜支持买饭买菜时的治安,树 立员工自发列队打饭、打菜的民俗。 七、望列位员工大举支撑食堂的事业,以维持餐厅外里 的境遇卫生公司食堂拘束轨制及步骤。 公司员工食堂拘束轨制 3 篇 2 总则:为爱护公司寻常的饭堂治安,给全部员工一个优 良用餐境遇,特拟订本轨制. 厨房之拘束 厨工守则,卫生条例 端庄效力公司各项法则,考究部分卫生、勤剪指甲、勤 剪发、不要随地吐痰。 事业时务必自查食品是否变质、变味形象,发觉题目及 时经管。 事业时要穿着白色事业服、事业帽,打菜职员不得用围 裙或事业服擦手擦脸,苛禁上班时抽烟。 端庄依据食物卫生央浼去操作,防守食品中毒。 洗明净后的餐具要清理齐全且有纪律地摆好。 事业中端庄按炊事模范克勤克俭,以最大限定内尽量做 到色香味,名目、种类众样化。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 6 / 12 ★精品文档★ 所有烹食进程务必郑重洗濯明净并准时、按质、按量供 给。 每天整理,每月三次大排挤,确保厨房境遇卫生。 拘束轨制 厨房之扫数需购物品都务必呈报行政主管,再由行政部 门指定职员采购。 厨房所购回之食物,由行政部分每周不按期实行抽查, 抽查实质:食物质地、重量。对不足格食物,拒收并按法则 经管。 任何人不得以任何出处拿走厨房之全体物品。 餐具务必妥帖保管,任何人未经许可都不行将餐具拿走 供私家操纵。 餐具务必逐日实行一次清查清点,除寻常损耗外,清查 有不够数目时需实时查明缘故并深究仔肩。 员工就餐拘束轨制 员工就餐务必着事业服,自发列队,不得插队、替他人 打饭,员工不得进入操作间打饭或入手拿取食品公司食堂管 理轨制及步骤。 就餐职员务必按自身的饭量盛饭,杜绝虚耗形象。 食堂内要做到文雅用餐,不得吸烟、随地吐痰及高声喧 哗。 就餐后,务必将自身盘中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内, 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 7 / 12 ★精品文档★ 餐具放到食堂指定所在,不得堆放正在桌面上。 端庄按餐厅就餐期间进餐,其餐厅怒放期间如下:中 餐:11:30―12:30 晚餐 17:00―18:00 完全用餐期间按 各部分放工期间外法则期间为准。 各部分如有加班须鄙人午 14:00 前通告厨房,以便厨 房打定事业,逾时报餐,所变成用餐未便,由各部分拘束自 行治理事业公司食堂拘束轨制及步骤。 公司员工食堂拘束轨制 3 篇 3 一、食堂事业职员务必按法则期间准时开饭,不得随便 提前或推后。 二、开饭铃声响后,住寓白叟即进入餐厅就座,供职人 员应有序地将白叟饭菜送至餐桌。 三、白叟用餐进程中,供职职员应热心助助有需求得老 人增加饭菜。做到随叫随到,不厌其烦。 四、住寓白叟应配合供职职员的事业,不要离桌自行端 取饭菜,免得变成烫伤、滑到等变乱的产生。 五、扫数就餐职员均要自发爱护餐厅的大众卫生,做到 不随地吐痰,不乱扔纸巾、乱倒汤水,不将肉类和骨头和其 它食品的皮、壳吐正在地上,联合营制一个优秀的用餐境遇。 六、考究部分卫生,防守病从口入。杜绝用手或部分的 筷勺直接取用共现食物。养成操纵公筷、公勺的优秀民俗, 做到文雅就餐公司食堂拘束轨制及步骤。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 8 / 12 ★精品文档★ 以上六条,请公寓就餐白叟与供职职员互相配合,自发 效力、实施。 阅读拓展: 员工食堂拘束轨制 1.方针 为便利员工,呈现公司对员工的合怀,公司特设立员工 食堂,为员工供应事业餐,为确保事业餐供职质地,特制定 本轨制。 2.实用领域 本拘束轨制实用于所属各部分员工。 3.职责划分 食堂伙食员担负实时供应无质地题目的食物。 行政拘束部分担负协作合系事宜,并对食堂实行归口管 理。 4.根本实质 4.1 员工餐的模范 员工餐的模范包蕴餐食规格和餐食用度模范。 4.1.1 员工餐的餐食规格 依照公司用餐人数等实践景况,每餐可做 6 道菜式任其 拣选。 4.1.2 餐食用度模范 员工餐的用度模范规则上每年安排一次,于每年岁终由 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 9 / 12 ★精品文档★ 人事行政中央提出安排计划经合系带领审核,报总裁指挥后 实施。 4.2 员工餐的用度及质地驾御 4.2.1 员工餐由公司礼聘的专职厨师担负临盆筑制, 公司行政部担负原料采购。行政部应设备逐日采购明细帐, 以随时备核。 4.2.2 公司对餐费实行宗旨驾御和据实报销相连合的 形式,即依照实践采购金额实行报销,但报销总额不得抢先 餐费模范。报销时须供应餐票。 4.2.3 人事行政中央每月应按期抽查一次,分析并核 实进货的数目和质地。 4.3 员工餐的质地央浼 4.3.1 谋划采购,苛禁采购过时、堕落、变质食品, 防守食品中毒公司食堂拘束轨制及步骤。 4.3.2 准时开膳;提升烹饪本领,种类要做到众式样, 改良员工炊事。 4.4 用餐期间、所在及形式 4.4.1 就餐期间及所在按公司法则实施 a、员工午餐的用餐期间: 12:00――12:30;部分值 班职员须提前 15 分钟到食堂用餐,苛禁未叨教就提前就餐。 b、员工餐的用餐所在:11 楼员工食堂。苛禁正在办公场 所用餐。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 10 / 12 ★精品文档★ 4.4.2 用餐形式 a、员工享用员工餐,每月底由人事行政中央遵照事业 日数向各部分员工发放餐票,员工凭票到员工食堂用餐公司 食堂拘束轨制及步骤。 b、来访职员需享用员工餐,应经部分主管答允后到人 事行政中央领取餐票。大白菜注册网送500 c、员工应次第列队领取食物。 4.5 员工食堂的拘束标准 4.5.1 员工就餐一律收餐票,禁止收取现金。 4.5.2 员工餐厨师应做好部分卫生,做到勤洗手、剪 指甲、勤换、洗事业服。 4.5.3 每年实行一次康健查抄,无康健及格证者,不 准正在食堂事业。 4.5.4 扫数伙食用具、东西和餐具均应维持明净,苛 格遵照卫生防疫站的法则消毒;应维持员工食堂整洁。 4.5.5 阻止正在员工食堂内大声喧嚣、打闹、抽烟,应 成立文雅礼貌的优秀习尚。 4.5.6 发起俭省,杜绝虚耗,维持境遇卫生,禁止随 地吐痰、乱丢纸屑公司食堂拘束轨制及步骤。员工就餐所剩 的饭菜渣、餐纸,应倒入垃圾桶内。用后的餐盘、汤碗将残 渣倒净后,务必正在指定位子摆放并重叠齐截。 4.5.7 尊敬食堂大众步骤,如有损坏须照价补偿,情 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 11 / 12 ★精品文档★ 节要紧者予以罚款。 4.5.8 俭省用水,做到人走即断水。 5.注解权 本轨制由公司人事行政中央担负拟订、修订和注解。 6.实施期间 本轨制由发布之日起实施。如遇与本标准产生冲突的, 一律以本标准为准。 2016 全新精品原料-全新公牍范文-全程辅导写作 –独家原创 12 / 12