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案例分析-厨房安全事故

日期:2020/12/27 22:48

  ANNOUNCEMENT 传达 文号 File No.: 致 To: 行政[2014]第 0019 号 总司理 由 From: 吴双 / 总司理助理 日期 Date: 事由 Sub.: 2014 年 5 月 22 日 合于厨房安闲事变执掌决心 抄送 CC:各部分 签收部分 签收人 客房部 前厅发卖部 茶餐厅 行政办 案例说明 事宜进程: 5 月 20 日 10:30 安排,厨房职员张志军正在打定员工餐时,因操作失当酿成锅内油 起火, 当班担负人李胜杰实时正在餐厅楼面拿灭火器举办灭火, 火垫取得实时有用的消失, 未酿成职员及家产牺牲。 事变说明: 1、厨房作事职员正在操作当中,肯定要担任好厨房灶台方面的专业学问,对能够出 现的安闲隐患要做好驾驭; 2、厨房内的消防筑立打定不十全、未抵达消防轨范; 3、旅馆到处分职员对厨房消防安闲偏重不足,未做到不时、处处监控到位。 防止步伐: 1、旅馆全数职员必需卖力进修安闲消防学问,面临突发事变或许做出实时有用的 执掌; 2、对旅馆各区域按轨范装备消防器械举办有用的处分。 3、对旅馆各安闲隐患重地举办逐一排查:货仓、配电间、作事间、杂物间、各办 公室等; 4、对本次事变做好案件培训。 执掌: 1、对厨房当事人张志军因操作失当酿成的安闲事变,赐与书面警卫一次,另扣罚 100 元; 2、对厨房担负人李胜杰因处分失当酿成本次安闲事变,赐与书面警卫一次,另扣 罚 200 元; 3、行政部总司理助理吴双担负连带处分仔肩人扣罚 100 元; 4、总司理夏总担负处分仔肩扣罚 100 元; 总司理审批: