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公司食堂人员岗位职责

日期:2020/07/08 01:12

  食堂职员岗亭职责 项目司理 1.自发恪守公司各项规章轨制,维持公司地步及长处。 2.踊跃与甲方配合,实时疏导食堂全体事件。 3.整个担负食堂的运营处理,指导食堂职工达成上司交给的各项事情职业; 4.与厨师长彼此配合,做好本钱核算,提升膳食质地,低重筹划本钱,推广菜品种类,热中周全为院内用餐者任事; 5.担负食堂员工的考勤事情,反省监视各岗亭事情达成情状和轨制践诺情状,做好寻常审核事情,提升食堂任事质地; 6.担负每月实行盘货核算,总结本月事情,做出下月部署,杜绝各样挥霍气象; 7.强化食堂开发处理,做到合理利用和保管,按期反省,并催促维持和维修,预防太平操作; 8.存眷食...

  食堂职员岗亭职责 项目司理 1.自发恪守公司各项规章轨制,维持公司地步及长处。 2.踊跃与甲方配合,实时疏导食堂全体事件。 3.整个担负食堂的运营处理,指导食堂职工达成上司交给的各项事情职业; 4.与厨师长彼此配合,做好本钱核算,提升膳食质地,低重筹划本钱,推广菜品种类,热中周全为院内用餐者任事; 5.担负食堂员工的考勤事情,反省监视各岗亭事情达成情状和轨制践诺情状,做好寻常审核事情,提升食堂任事质地; 6.担负每月实行盘货核算,总结本月事情,做出下月部署,杜绝各样挥霍气象; 7.强化食堂开发处理,做到合理利用和保管,按期反省,并催促维持和维修,预防太平操作; 8.存眷食堂员工,改正事情条款,创作精良的事情情况; 9.厉酷恪守卫生轨制,反省食物卫生太平和情况卫生; 10.做好寻常反省事情,确保通过政府合连部分的各项反省。 厨师长 1.踊跃赞成项目司理寻常处理,配合甲方事情哀求。 2.对餐厅的食物本钱、食物质地实行有用、合理的统制和处理。 3.按照季候转变及甲方哀求,合时更新安排菜谱。 4.提出食物改正计划并结构实行。 5.对逐日所需主、副食物、原质料到货情状监视、验货。 6.对餐饮本钱实行核算,并解析处理餐饮本钱方面存正在题目。 7.反省监视食物加工制制进程的质地及卫生模范。 8.担负厨师的班次安插并反省考勤和规律情状。 9.担负厨房各样开发、器材的增加、维修及更新改制部署的拟订及申请事情。 10. 达成指挥安插的暂时事情。 厨师 1.按照厨师长事情分拨,遵从逐日食谱和操作规程实行食物加工。 2.延续提升烹调技能,饭菜质地,做到饭菜适口,餍足和便当员工进餐。 3.强化食物处理,排解饭菜花色种类,到达食物众样化。 4.坚持厨房卫生、食物卫生和本岗亭情况卫生。 5.熟谙厨房措施、开发的功能,预防对开发实行实时的维持和珍重,挖掘题目实时上报厨师长尽疾维修。 助厨 1.听从厨师长安插做好洗菜配菜事情并协助厨师做好午餐的烹制事情; 2.供餐时担负饭菜增加; 3.做好餐厅和操作间岗亭区域内的洁净卫生; 4.保障食物太平卫生,无过时变质食物。 面案师傅 1.按照项目司理及厨师长的处理安插。 2.担负蒸、煮、加工各样面食、面点及各样未制制品。 3.担负寻常所需总共面食的加工制制。 4.厉酷践诺食物卫生法,把好食物卫生合,确保出品的质地卫生。 5.餐前计划事情守时达成,本区域卫生要照料到位,厉酷统制制品。 6.无误熟练操作面点间开发措施,维持通常死板措施。 7.恪守太平操作规程,合理利用操作器械及原质料,撙节水、电、煤气。 8.厉酷恪守《食物卫生法》及公司各项轨制,杜绝食物太平隐患,防卫食品中毒。 洗碗工 1.听从厨师长安插的各项事情。 2.厨房开发利用前的计划事情。 3.协助反省和给与物品。 4.餐具洗濯应遵从《食物卫生法》合连章程实行洗濯及消毒。 5.洁净和存放用餐餐具及开发。 6.维持好本岗亭区域内卫生。 任事员、保洁员 1.不妨按照餐厅哀求做好每天的根基事情,做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,计划好各样用品,确保寻常业务利用,做到讲究、细 致、对处理及轨制不妨做到一心恪守。 2.有精良的任事心态及任事素养,看待顾客主动、热中、礼貌、耐心、周全,使顾客能享福美食的同时还能享福到高品德的任事。 3.哀求普遍话模范,响应才略强,特长与顾客疏导并方便先容菜品。 4.听从项目司理的事情安插,对下达的事情哀求能够精确剖断,并讲究照料,团队认识强,协作并特长助助同事。 5.踊跃加入培训,真挚面临,延续提升任事手艺。 6.讲究恪守餐厅的各项规章轨制,按照项目司理赐与的事情部署及各项安插。