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疫情期间食堂管理办法(最新)

日期:2020/12/05 09:18

  疫情时期食堂统制主张(最新)_财政统制_经管营销_专业原料。为科学有用地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情,防卫和左右病毒正在食堂蔓 延,确保职工的性命太平。食堂动作职员汇集地点,依照公司防控央浼,落实有 效的防控,特拟订本程序。 一、食堂功课职员统制 1、通告湖北籍

  为科学有用地应对突发新型冠状病毒肺炎疫情,防卫和左右病毒正在食堂蔓 延,确保职工的性命太平。食堂动作职员汇集地点,依照公司防控央浼,落实有 效的防控,特拟订本程序。 一、食堂功课职员统制 1、通告湖北籍的职工,以及正在疫区经停、与患者(含疑似)有接触史的暂不 回温上班,如已回温的,央浼其自行居家分隔 14 天并上报公司防控率领小组; 2、逐日对职工晨检,进入食堂前衡量体温、洗手消毒并做好相应记载; 3、持有有用的壮健证据,连结精良的个体卫生,佩带口罩实行加工创制和 任事,并实时退换; 4、加大对职工疫情防控学问培训,确保职工驾驭防护学问和防卫程序,全 面履行个体防护。 二、食堂境遇消毒统制 1、加紧对食物管制区、职员通道、食物货梯等地点的明净消毒频次,每天 不少于 2 次,餐饮具和盛放直接入口食物的容器必需经洗刷消毒后方可应用; 2、就餐区域规定为要点消毒对象,每餐后全部消毒一次。 三、食物加工统制 1、苛峻依据《餐饮任事食物太平操作样板》实行加工创制,加工经过要烧 熟煮透; 2、从业职员上岗前应样板洗手、消毒; 3、连结策划地点明净、卫生和氛围流利。 四、职工就餐统制 1、就餐座位筑树,对眼前餐厅座位除掉对排,好像朝向; 2、对职员较众的企业,因实行分时就餐。唆使有前提的职工回工位就餐; 3、须要会集就餐的,实行分组就餐,组长及时驾驭组内职员的壮健情景; 3、食堂团结布置套餐盒饭,每组指定 1 人到窗口领取后,回小组分发; 4、套餐按量分巨细(按需取用),勺子随餐盘发放弗成自取; 5、防疫就餐礼节。用餐前请洗手并消毒;除用餐外请勿摘下口罩;按部分分 组入座,不面临面用餐;用餐时请勿交叙、缩短期间;欠亨报、不授与他人通报的 菜肴;用餐完毕,尽疾脱离餐厅。 6、供餐时段布置 餐次 早餐 中餐 晚餐 供餐时段 07:00-09:00 11:00-13:00 16:00-18:00 餐次 夜宵 1 夜宵 2 夜宵 3 供餐时段 20:00-21:30 00:00-02:00 04:00-05:00 五、防控学问流传 1、使用食堂电子显示屏,滚动播放就餐须知等防疫常识和规矩,普及防卫 新型冠状病毒肺炎的联系学问,进步职工的群众卫生认识和防突发事故的才气; 2、餐厅各收支口张贴防疫就餐礼节。 一、就餐准绳 (一)盒式分餐制: 1、采用盒饭外面送餐,食堂将供给一次性弗成回用餐具,禁止餐具反复使 用。 2、成立编制分线分班组分时段由班线长至食堂领餐,由坐褥总厂按线体、 班组(包罗品德部、质料仓一线职员)团结编排期间段,需正在 12 点前完毕。营销、 研发、机能部分自 12 点起依序间隔 10 分钟时段至食堂领餐。(总司理办公室牵 头,各单元配合); 3、领餐时不刷卡不交餐票,由各领餐职员统计名单及数目,自当月餐补或 餐券数中扣除; 4、劳务工旦夕餐正在新工业园食堂,用餐职员少且不会集,用餐方法央浼劳 务工自带餐具用餐; (二)报餐人数。各部分指定专人上报用餐人数,每寰宇昼 4 点前上报越日午 餐人数,以备食堂采购食物和餐具(总司理办公室 蒋玥承担); (三)独立进餐。避免鸠合用餐,倡议正在各自工位用餐,用餐完毕自行清扫卫 生,并将应用后的餐具放至指定地址,坐褥总厂承担车间内的餐具指定存放定点, 机能部分由总司理办公室指定餐具存放地址。 二、食堂使命职员央浼(总司理办公室羁系,供餐单元承担) (一)如下职员不获得岗使命: 1、1 月 24 日后曾前去湖北疫情紧张地域的; 2、1 月 24 号后接触过湖北籍职员的; 3、1 月 24 号后原委湖北的; 4、1 月 24 日后接触过确诊病例和疑似患者的; 5、自我感到身体不适的; 6、所正在小区有疫情的。 (二)做好食堂功课职员的流传和培训使命,功课职员每天晨检记载筑档,有 发烧、伤风、咳嗽、呼吸道浸染等症状的员工要立刻遏制上班,实时到医疗机构 就诊。 (三)食堂集体使命职员正在岗时期要连结佩带口罩、手套,每天按规矩实时更 换。 (四)自愿避免与任何呈现出呼吸道疾病症状(如咳嗽、打喷嚏)的人亲昵接 触。 (五)看重个体卫生。制备食品前、餐前便后、上班之前、回家后、接触垃圾、 抚摸动物后,要用活动水和皂液洗手,手部揉搓期间不少于 15 秒;每天做好壮健 情景记载。 三、食堂各闭头羁系央浼(总司理办公室羁系,供餐单元承担) (一)采购央浼。禁止采购不明出处的活体动物和其他食物,采购时做好索证 索票使命。避免与养殖或者野活泼物、生病动物或变质肉类接触,避免与生鲜市 场内的飘泊动物、垃圾废水接触。 (二)操作央浼。操作间连结明净干燥,苛禁生食和熟食用品混用,避免肉类 生食;食物加工要充盈熟化,确保加热食物的核心温度不低于 70℃。生熟食之间 加工要先洗手;加工熟食的员工要确保无误佩带口罩、手套;食物加工要充盈熟 化,确保加热食物的核心温度不低于 60℃;养分配餐,平淡可口。 (三)境遇央浼。每次应用餐具、烹调工具前须消毒,每天对食堂餐厅地面、 楼梯等空间实行消毒。操作间等须要闭头须实行酒精消毒;食堂境遇逐日消毒 2 次(上下昼各一次),餐桌椅应用后须消毒;要翻开食堂窗户,连结氛围流利。 (四)物资保护。保护足够的口罩、手套、帽子、体温计、消毒液等防护物资; 保护一次性饭盒、餐具质料(供给四眼透后饭盒及独立包装的筷子)等物资足够。 (五)食物留样。逐日餐前取每样食物不少于 100g 样品留样。 (六)监视检讨。总经办每天实行食堂检讨一次。 各省、自治区、直辖市及新疆坐褥修理兵团卫生壮健委、教养厅(教委、教 育局): 为科学领导大专院校有用落实疫情防控程序,有序促进复学复课,针对高校 学生研习糊口境遇情景、学生组成等分歧特性,咱们机闭拟订了《大专院校新冠 肺炎疫情防控手艺计划》。现印发给你们,请参照履行。 邦度卫生壮健委办公厅 教养部办公厅 2020 年 4 月 13 日 大专院校新冠肺炎疫情防控手艺计划 一、开学前 (一)学校的企图。 1.各地确保疫情获得有用左右,学校具备根本防控前提,师