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通讯:法国餐厅开门不易复苏更难-新华网

日期:2020/07/18 14:29

  受新冠疫情抨击重要的法邦餐饮业15日起一切复工。按政府新规,位于疫情较轻“绿色区域”的餐厅,室内、室外都可能绽放迎客。据法邦媒体猜测,从6月2日法邦进入解禁第二阶段到15日一切解禁,全法大约30万家餐厅和咖啡馆从新开门交易,50万从业职员得以返岗。

  餐厅一切绽放,对餐饮业、旅逛业以及爱正在餐厅享用美食的法邦人来说都是好讯息。然而,从政府3月14日起为应对疫情恶化而封闭世界餐厅等园地至今,餐饮业资历了整整三个月的“苛寒期”,处境贫乏。法邦餐厅结合会近期流露,许众餐厅并不心愿赶紧复原交易,由于面对着“开门即倒闭”的危急。

  针对法邦1400家餐厅和咖啡馆的考核显示,75%的餐厅猜测本年的交易额唯有2019年的一半,另有20%的餐厅以为交易额仅能抵达昨年的10%。

  客源锐减直接导致了餐厅交易额裁减。正在里昂“酒神巴克斯”餐厅,老板戴维·热尼永望着空荡荡的餐厅发呆。他告诉新华社记者:“全面午时,只来了6位客人。6月份凡是午时的客人数目该当正在20至40位足下,疫情让人们对餐厅用餐照样很费心。”他心愿客人不妨尽速众起来。

  法邦独立客店与餐馆业主协会刻意人迪迪埃·舍内流露,政府出于防疫琢磨,规矩餐桌之间维持一米隔断、每个餐桌的客人不行高出10位,这些须要要领使得餐厅款待本事减半。同时,餐厅的两个最紧急客源:周边企业的员工和乘客,都因疫情而锐减。“企业哀求员工长途正在家办公,酿成餐厅落空了午时用饭的上班族,封闭欧盟申根区域国界的决断使得外邦乘客锐减。”他说。

  法邦食物资金投资基金的刻意人洛朗·普朗捷以为,正在法邦“禁足令”时候,政府为了救助餐饮业推出一揽子安顿,旅舍和餐厅员工可能申请“个人赋闲”补贴,餐厅暂不缴纳社会分摊金和房租,企业向邦度申请贷款。是以,即使没有谋划勾当,但大个人餐厅正在政府的补贴和扶助战略助助下还能存活下来。一朝一切“解禁”了,餐厅将不得不支出之前欠供货商的用度和其他开支,但客源不满、交易额处正在低位,酿成出入不服均。固然餐厅可能申请邦度担保的贷款,然而贷款不妨维持众久,还很难说。

  法邦旅逛都邑维埃耶维的百垂老店特拉斯餐厅的刻意人索菲·布吕埃尔-途易斯对记者说:“餐厅有150年的史籍,五代相传,资历过许众麻烦,然而从没有遭遇过像本日如此重要的危境。”她说,从3月至5月,因为被迫闭门,餐厅的亏损正在10万欧元足下,餐厅面对能否持续谋划下去这一苛肃题目。她现正在只可踊跃申请所正在大区的投资贷款,借此度过难闭。

  巴黎比萨克餐厅的老板达米安·布迪耶则加倍踊跃,以为“唯有从新开门,餐厅才有生活下去的心愿”。他的计谋是低落员工工资和简化菜单,供应简餐和外卖。正在“禁足令”时候,通过外卖订单,他的餐厅完毕了每月1万欧元的交易额。他说:“每个月6600欧元的房租和3000欧元信用卡还款的压力,迫使我务必开门交易,总会找到营利的设施。”

  正在舍内看来,法邦餐饮业的苏醒会比拟怠缓,由于目前的经济景况和疫情都对行业万分倒霉。法邦生意和旅舍业结合会主席罗兰·埃吉则以为,受疫情的影响,法邦10%至15%的餐厅可以会很久封闭,本年冬天可以会呈现一波餐厅闭门潮。