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大学生为外教翻译菜谱:狮子头、回锅肉怎么说

日期:2020/11/16 23:38

  即日,浙江财经大学东方学院的食堂里又众了一条亮丽的景象线吸引学生、先生们停下脚步,那便是显示菜价的LED屏幕菜名下众了一行英语菜谱。这份英语菜单的翻译者是司帐分院的十几名学生,这份翻译的菜谱同时取得了大一面学生的点赞。

  昨日上午,记者正在浙江财经大学东方学院的食堂看到,LED屏幕上的中英文双译菜单异常显眼。菜单名均为家常炒菜,如麻婆豆腐、清炒包菜、回锅肉等均正在此中。

  现正在英语对公共来说一经不是什么难事,不过翻译菜谱确实不像遐念中那么简便。从一起首与食堂方面疏通到正式确定下英语菜谱近一个月的期间里,负担翻译菜单的的同窗们也学到了不少新东西。

  陈梦琪,司帐专业学生,也是此次翻译者之一,她告诉记者:“这回共翻译了近120个菜名,每私人负担10个掌握,先汇总,观点一概的先根基确定下来,区别较大的就通过上钩查问和先生争论交换等体例确定,末了把这些确定下来的单词再由众位英语专业西席维护把闭。”

  “由于中西方差别很大,有良众东西咱们区别得很开,但西方人看来实在是相通的,不会分那么了然,好比炒透露菜和清炒包菜,正在英语中透露菜和包菜范围很难定,良众用法都是用Fried Cabbage,但始末与专业英语先生争论仍旧以为炒透露菜用Fried Chinese Cabbage,清炒包菜用Fried Cabbage,但真话说区别真的不大。”陈梦琪说。

  正在滚动的LED屏幕上,假设属意,就不难看到良众让你刻下一亮的菜名,好比狮子头是“Large Meatball”,千张包是“Qian Zhang Bun”,回锅肉是“Double Cooked Pork”……这些也是翻译流程中同窗们追思深入的菜名。

  “一起首正在汇总同窗们的翻译时,我看到狮子头的翻译直接是‘Lion Head’,咱们都哭乐不得,不过本人也不明了该如何翻译,就去找咱们分院的先生和英语专业先生,一块查原料争论才找到了‘Large Meatball’,感到更接近西方译法。”陈梦琪说,尚有千张包,基础就不明了该如何翻译,当时和先生争论时以为有两种译法,“Bean curd sheet roll”和“Qian Zhang Bun”,但自后明了它是属于湖州的特征小吃,末了正在一本湖州市的小学教材里浮现用的是“Qian Zhang Bun”。

  陈梦琪说,教材里用确实定有肯定的依据,因此末了与英语先生推敲后一概裁夺用“Qian Zhang Bun”。

  除了词汇的区别,最大的难题实在是良众菜名的翻译需求和烹调流程相勾结,而学生对这方面的常识可以是不太会意。

  沈奇,学校食堂餐饮中央的司理,他告诉记者,餐饮英语就像医学、科学英语相通,都有特意的词汇。

  “对待菜谱的翻译,学生可以尚有点短缺,不敷贴切。好比回锅肉,它的做法简便地说便是要众次翻炒,就很难翻译成英语,用‘double’也只是显露了次数。尚有高汤面,起先我看到学生们的翻译是‘High noodles in soup’,可以有点生疏了,不行显露出它的‘鲜’,自后学生众次与专业英语先生求证改用了‘Noodles with double-boiled soup’,感到贴切了良众。”沈奇说,中邦的美食文明确实太富厚,很难正在短期间内总计会意。

  双语菜谱推出后,沈奇还专程观测了学生们的反映:“有良众学生就会特地站正在那里看,还会嘴巴念叨念叨起来,尚有极少学生会拿手机出来搜求单词,蛮兴趣的。”

  沈奇说,学校目前外教固然不是良众,但之前就睹过有外教正在食堂就餐的期间,看不懂中文菜谱,只可靠手势跟打菜姨妈交换,更众期间是有学生跟随。“现正在有了英语菜谱,外教也就不必再为看不懂中文菜谱而懊恼了。”

  “自此假设有需求,食堂还会机闭打菜姨妈研习极少根基的词汇和外教交换。”沈奇说,该食堂向来有一个“保存项目”,便是让学生们走进食堂,正在食堂也也许学到常识,就像一个文明角相通,革故鼎新让公共也许从走入食堂的那一刻就起首研习。

  除了英语菜谱,该院还会通过微博、微信等群众平台为学生先容中外名菜、按期实行邦外里财经信息英语播报、机闭正在讲堂上研习西点烘焙等,真正的向邦际化指导靠近,正在存在中研习,正在小事中研习。

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