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中国食品行业发展现状分析-食品加工行业现状

日期:2020/12/31 06:58

  中邦食物行业发涌现状剖析-食物加工行业近况_经济/墟市_经管营销_专业原料。主类 食物加工及创制业 饮料创制业 烟草加工业 采盐业 细类 粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果创制业、制糖业、屠宰及肉类加工业、 蛋品加工业、乳 品加工业、水产物加工业、罐头食物创制业、加工盐业

  主类 食物加工及创制业 饮料创制业 烟草加工业 采盐业 细类 粮食加工业、植物油加工业、糕点、糖果创制业、制糖业、屠宰及肉类加工业、 蛋品加工业、乳 品加工业、水产物加工业、罐头食物创制业、加工盐业、食物添 加创制业、调味品创制业及其他 食物创制业。 饮料酒创制业、酒精创制、无酒精饮料创制业、制茶业及其他饮料创制业 烟草烘烤业、卷烟创制业及其他烟草加工业 盐加工业 第一章 中邦食 人品业 发涌现 状剖析 第一节 中 邦食物 行 业开展 概 述 一、食物行 业界说与 分 类 食物行业是对农、林、牧、副、渔等部分坐蓐的产物举行加工创制以赢得食物的坐蓐部 门,与人们生计密 切联系。 它包罗门类很是寻常,大凡大致分为十类,即制糖工业、发酵工业、粮油加工、罐头食 品加工、烟草工业、 饮料工业、调味品工业、屠宰加工、食物冷藏工业及食物加工废物行使 工业。 而依据第三次工业普查的分类手段,食物行业包罗采盐业、食物加工业、食物创制业、 饮料创制业、烟草 加工业五个个别。 外 1-1 我邦食物行业分类 来历:中邦食物工业年鉴 1997 北京:中邦轻工业出书社 该叙述所考虑领域偏重于食物加工及创制业 , 即咱们大凡道理上说的食物行 业 , 饮料制 制业、烟草加工业和采盐业将不举行核心陈说。 邦食物行业开展概述 食物工业活着界经济中从来占着举足轻重的身分,正在法邦,食物工业的总产值横跨了汽车工业, 居邦民经 济之首。我邦食物工业自变革盛开从此,历经崎岖,正在激烈的墟市比赛中 求生活,而且有了很大的开展。据统计,目前宇宙已具有初具范畴的食物企业 18811 家, 2001 年告竣产 品发售收入约 9000 亿元,同比增加 13%足下, 2001 年食物工业坐蓐和 发售延续以 11%— 13%的增加速率 高位运转, 2002 年中邦食物行业延续维系增加势头,突 破 10000 万亿元的产值大闭。 从 1980 年到 2000 年,宇宙食物工业年均增加速率达 13.1%。 2001 年告竣工业总产值 9260 众亿 元,比上年增加 12.12%,相连八年正在邦民经济中居于首位。食物工业不只与人 民生计质地、 健壮秤谌亲切 联系, 并且是消费品工业中为邦度供给堆集最众、 吸纳城乡劳动 就业职员最众、与农业依存度最大、与其他 行业联系度最强的一个工业门类。 中邦食物工业是墟市化水准较高的比赛性行业, 这确定了中邦食物工业家当布局的长远 调解,发作并速 速开展了如轻易食物、冷冻食物等复活的“朝阳家当” ;加快了家当墟市化、 邦际化的过程。到 1997 年,食物 工业中非邦有经济产值所占的比重均匀为 62.87%,并且 近二三年,更加是中邦到场 WTO 前后,其过程仍 正在加快。这一变更,适宜了食物工业的开展 秩序,使中邦食物工业正在过去 20 年中,年均匀增速永远高于宇宙 工业的年均加添值。 食物工业正在相连十余年维系上扬势头的同时, 正在以后 5~10 年内仍将延续开展。 这是因 为: 1、全邦食物工业以约 27000 亿美元的生意额居全邦工业之前哨,中邦仅占其不到 5% 的份额,潜力远大。 2、到“十五”末期,城镇将进入富余生计的初等秤谌,恩格尔系数虽降落,但绝对值 上升。 正在以后相当长的岁月内,食物消费与需求将告竣由寻求数目向寻求质地、养分、和平、 众样和轻易型的转化。中邦的加工食物占食物消费总量的比重, 达邦度为 80%,差异即开展空间。 2000 年为 37. 88%,而发 变革盛开 20 众年来,我邦食物工业总产值以年均递增 目前已发 10%以上的速率延续火速开展。 展成为门类较量周备 , 既能基础知足邦内墟市需求 业。 , 又具有必定出口比赛才能的产 1、紧要功效与题目 (1) 食物工业延续、火速增加,极少紧要产物产量居全邦前哨。 2001 年扫数邦有及范畴以上非邦有食物工业企业达 19316 个,其固定资产原值已由 1980 年的 154 亿元加添到 5103.7 亿元。“九五”岁月,食物工业总产值最低年增加率为 9%,最 高达 14.5%。 2000 年,食用植物油产量 856.2 万吨,味精产量 91.28 万吨,柠檬酸产量 37 万吨,均居全邦第 一位;制盐产量 3108.55 万吨,啤酒产量 2273.3 万吨,均居全邦第二位; 食糖产量 700 万吨,居全邦第三 位。 外 1— 2 1998 年和 2001 年食物工业紧要产物产量 品1 名9 9 8 2增品 1 2 增 0或名 9 0 或 0减 90 减 1( 81 ( % % ) ) 单元:万吨 原2 盐2 4 2 3 3 味 69 4 1 8 精 31 4 0 86 22 3 2 38 6 55 25 大 3 2 - 酱 11 - 米 9 0 4 油 75 1 6 97 52 66 1 2 89 2 2 92 95 54 6 小 3 2 - 淀 36 5 麦 5 3 3 粉 80 5 粉5 3 4 61 58 7 2 24 5 8 93 09 95 机 8 6 - 饮 22 制 2 1 2 料 88 1 糖 5 9 5 酒 40 53 5 81 0 0 71 29 3 26 食 6 8 4 白 54 - 用 0 5 2 酒 72 2 油2 6 30 6 1 4 21 31 7 80 39 1 鲜 3 3 1 啤 12 1 冻 1 8 9 酒 92 4 肉8 1 87 6 73 4 8 59 0 19 68 70 糖 3 3 3 发 12 1 果 7 9 酵 80 0 0 酒 10 91 8 精 9 41 08 0 83 乳 5 1 9 软 91 7 制 4 0 5 饮56 4 品 5 料 86 0 1 90 3 43 9 8 3 02 1 方 1 2 3 冷

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