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食堂大白菜注册网送5005S作业标准

日期:2020/05/19 03:30

  员工餐厅5S功课规范 一、料理/整理 项次 餐盘 餐碗 餐盆 刀具 盛饭器具 个别物品 劳务用品 干净用品 干净器材 蔬菜 面食 调味品 海鲜及肉类 二、清扫/干净 灶台 售饭台 刀具 餐盘/碗/盆 每餐后干净,无油污 每餐后干净,无油污 利用后干净,无油污 即时 即时 即时 即时 7天/30天 60天 每天 每餐后 每餐后 每周 每周 每餐后 每月 事务前 每天 每天 每天查抄 规范 干净后齐整放于消毒柜 干净后齐整放于消毒柜 干净后摆放于事务台下 分类利用,用后干净放于刀架 干净后放于售饭台下柜内 放于换衣室内桌子上 放于换衣室内桌子下 放于换衣室内桌子下 放于南门口柜子内 放于粗加工间菜架上 放于粗加工间货架上 放于粗加工间货架上 分类放于粗加工间冰柜内 即时 频率 每餐后 每餐后 利用后干净,无油污 盛饭窗口玻璃每周一次,余玻璃每 玻璃 月一次,明亮无尘 油烟机/灶间墙壁 每两个月干净一次,无油污 储物间 用餐区地面 餐桌椅 灭蝇灯 灭火器 洗手台 脚踏垫 职员手部 厨余 储物间空调 天花板 每天清扫一次,分类摆放齐整有序 每餐后干净,无积水,整洁 每餐后干净,无油渍 每周清算一次,无蝇虫附着, 每周干净一次,无尘,压力寻常 每餐后干净,无积水. 每月退换一次,无脏污 事务前酒精消毒,无菌 每天清算,无堆集 每天干净,无尘埃 完备无破损 第1页,共2页 三、着装哀求 1、上班时代穿戴同一克服,水鞋。 2、分饭职员戴好口罩、事务帽、手套。 3、头发要全束正在事务帽内。 4、厨师炒菜时要戴好口罩、事务帽。 5、大白菜注册网送500干净、预备事务时要戴好事务帽。 6、不佩带手饰,不留长指甲,男士不留髯毛。 6、出食堂要换下事务服、水鞋,进食堂再换衣、换鞋。 四、素养 1、服乐供职,礼貌待人,不说脏线S功课规范料理干净。 3、不迟到、不早退、不旷职。 4、不随地吐痰,大白菜注册网送500不乱扔杂物。 5、进入厂区不抽烟,上班时代不饮酒。 6、苛刻遵从公司各项规章轨制。 第2页,共2页 准许: 制外:雷广妮